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Pulpa de cerdo en salsa de perejil

Visitas: 4806 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Un platillo fácil de cocinar hecho con perejil con un sabor diferente.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 manojo de perejil fresco  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 3 piezas de chile jalapeño  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 kilogramo de pulpa de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Tazas para medir
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto

Preparación

 Picar finamente la cebolla, chiles jalapeños descartando venas y semilla. Retirar las hojas de perejil del tallo hasta llenar 2 tazas.

Cortar la pulpa de cerdo en trozos pequeños. Cocer los trozos de carne en una olla honda con agua,  y sal, durante 30 minutos o hasta que este suave. 

Calentar el sartén con una cucharada de  aceite de oliva y  agregar la cebolla, chile jalapeño y hojas de perejil sofreír durante 5 minutos.

Colocar en el vaso de la licuadora la crema, 1 taza de caldo de la carne, la mezcla de hojas de perejil y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la olla y sofreír la pulpa de cerdo durante 2 minutos, añadir la salsa molida de perejil y sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo un par de minutos más y listo

Servir inmediatamente acompañado de arroz blanco.

Pulpa de cerdo en salsa de perejil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

405

Proteínas (g)

34.4

Lípidos totales / grasas (g)

27.73

Ácidos grasos saturados (g)

11.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.6

Colesterol (mg)

154

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

3.0

Azúcar (g)

0.1

Fibra dietética (g)

0.8

Calcio (mg)

59

Sodio (mg)

342

Hierro (mg)

3.07

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 manojo de perejil fresco  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 3 piezas de chile jalapeño  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 kilogramo de pulpa de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Tazas para medir
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto

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