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Pulpo con arroz negro y camarones

Visitas: 596 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0
Pulpo con arroz negro y camarones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste with Taste

Un platillo exquisito hecho de pulpo, camarón y arroz.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 600 mililitros de caldo de pescado  
  • 200 gramos de tinta de calamar  
  • 2 hojas de laurel  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 4 dientes de ajo  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de jitomate  
  • 250 gramos de camarón  
  • 500 gramos de calamar  
  • 300 gramos de arroz  
  • 1 kilogramo de pulpo  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Estufa

Preparación

 En una olla con agua hirviendo, cocinar el pulpo durante 20 minutos. Apagar y dejar reposar otros 15 minutos. Sacar del agua y reservar.

 En una sartén dorar la cebolla y el ajo con aceite de oliva.

Agregar los pimientos, el jitomate, los calamares previamente cortados y el laurel, dejar que se cocine bien.

Añadir el arroz, mezclar bien e incorporar la tinta de calamar.

 Mover hasta que el arroz quede completamente negro, verter el caldo de pescado y cocinar por 18 minutos. Faltando 5 minutos,

Agregar los camarones y finalizar la cocción del arroz. 

Cortar los tentáculos del pulpo y pasarlos por una sartén bien caliente hasta que tome color.

Para servir: Dividir el arroz en 4 platos y servir con dos tentáculos por persona.

Pulpo con arroz negro y camarones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste with Taste

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 600 mililitros de caldo de pescado  
  • 200 gramos de tinta de calamar  
  • 2 hojas de laurel  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 4 dientes de ajo  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de jitomate  
  • 250 gramos de camarón  
  • 500 gramos de calamar  
  • 300 gramos de arroz  
  • 1 kilogramo de pulpo  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Estufa

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