Puré de camote

Una guarnición ideal para acompañar y dar color a los platillos.

Calificación:
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  • Categorías: Más de 60 minutos, Día de gracias, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Niños , Adultos, Vegetarianos, Navidad y fin de año, Otoño
  • Tiempo: 1 Hora, 0 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 pieza de naranja
  • 1 pizca de nuez moscada
  • canela en polvo
  • 2 piezas de camote
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Utensilios

  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Colador
  • Cuchara de madera

Preparación:

Poner a cocer los camotes en agua hirviendo durante 45 minutos hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar.

Pelar los camotes, pasarlos por un pasapurés  o un colador y colocar en una sartén honda. Agregar la mantequilla en trozos y calentar, mezclar bien hasta derretir.  Agregar el jugo de la naranja, el azúcar, la nuez moscada y canela al gusto. Continuar calentando y mezclar bien con la cuchara hasta incorporar. Cocer hasta obtener la consistencia adecuada.

Servir como guarnición, espolvoreado con canela en polvo,  para acompañar pollo, aves o carne.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Composición nutrimental por porción
Porciones 9
Contenido energético (Kcal) 92
Proteínas (g) 0.6
Lípidos totales (g) (grasas) 1.44
Ac. grasos saturados (g) 0.8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.1
Colesterol (mg) 3
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 19.7
Azúcar (g) 5.9
Fibra dietética (g) 1.8
Calcio (mg) 27
Sodio (mg) 9
Hierro (mg) 0.40

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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