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Quesadillas de flor de calabaza

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 4 piezas de tortilla de maíz
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 manojo de flor de calabaza
  • 240 gramos de queso oaxaca
  • 1 diente de ajo
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • estufa
  • sartén abierto
  • comal
  • Pala
Modo de preparación

Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola. Picar la cebolla y el ajo.

Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta en un poco de aceite de oliva durante 3 minutos hasta que la cebolla se torne un poco transparente.

Agregar las flores de calabaza, sazonar con un poco de sal y cocer durante 3 minutos más. Reservar.

Desmenuzar el queso, colocar un poco de queso y una cucharada de flor de calabaza en cada tortilla, doblar por la mitad y calentar sobre el comal por un lado y luego por el otro hasta que el queso se derrita.

Servir con salsa picante.

Paso a paso
S 1994 1475634204

Paso 5

Servir con salsa picante.

 
S 359 1475638071

Paso 1

1 manojo de flor de calabaza ½ cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva al gusto Sal al gusto 240 gramos de queso Oaxaca 8 tortillas de maíz

 
S 1305 1475635956

Paso 3

Agregar las flores de calabaza, sazonar con un poco de sal y cocer durante 3 minutos más. Reservar.

 
S 879 1475636873

Paso 2

Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola. Picar la cebolla y el ajo. Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta en un poco de aceite de oliva durante 3 minutos hasta que la cebolla se torne un poco transparente.

 
S 1544 1475635373

Paso 4

Desmenuzar el queso, colocar un poco de queso y una cucharada de flor de calabaza en cada tortilla. Doblar por la mitad y calentar sobre el comal por un lado y luego por el otro hasta que el queso se derrita.