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Queso en salsa

Visitas: 22825 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Muy sabroso cuando no desea comer carne, es un platillo que se acostumbra para desayuno y que se acompaña con tortillas de maíz calientitas, si son de nixtamal, mucho mejor. También puede servir como botana con tostadas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 ramita de epazote  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación

Moler los jitomates y el ajo en la licuadora, reservar.

Acitronar la cebolla, previamente cortada en rebanadas, en aceite de oliva caliente hasta que se torne transparente. Agregar el chile en rajas, revolver un poco para que tome sabor.

Vaciar los jitomates molidos sobre el sartén que contiene la cebolla y el chile. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio para contrarrestar la acidez, sazonar con sal al gusto. Cocer a fuego lento destapado hasta que el jitomate toma un color rojo intenso.

Agregar los trozos de queso en cuadritos y la ramita de epazote, menear con frecuencia hasta que el queso tome una consistencia firme en el interior y más suave en el exterior. 

Servir acompañado de tortillas o tostadas.

Queso en salsa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Moler los jitomates y el ajo en la licuadora, reservar.

Acitronar la cebolla, previamente cortada en rebanadas, en aceite de oliva caliente hasta que se torne transparente. Agregar el chile en rajas, revolver un poco para que tome sabor.

Vaciar los jitomates molidos sobre el sartén que contiene la cebolla y el chile. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio para contrarrestar la acidez, sazonar con sal al gusto. Cocer a fuego lento destapado hasta que el jitomate toma un color rojo intenso.

Agregar los trozos de queso en cuadritos y la ramita de epazote, menear con frecuencia hasta que el queso tome una consistencia firme en el interior y más suave en el exterior. 

Servir acompañado de tortillas o tostadas.

Queso en salsa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

160

Proteínas (g)

10

Lípidos totales / grasas (g)

10

Ácidos grasos saturados (g)

4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

45

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

8

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

0

Calcio (mg)

526

Sodio (mg)

452

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 ramita de epazote  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Paso a paso

S 587 1475637562
S 827 1475636995
S 1334 1475635933
S 1679 1475634925
S 1775 1475634734
S 2228 1475633662
S 2454 1475633168

Comentarios

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U 16
Leticia, muchas felicidades. Es excelente que no le pongas picante si la compartes con tu bebé. Un abrazo, Sonia
U 3026
Sonia se le olvido comentar que este fin de semana que paso hice la salsa de queso, a mi esposo le encanto solo me dijo que le pusiera picante, bueno es que como tambien la comió mi bebito de un año pues no le puse mmm salio riquísima con unas tortillitas para chuparse los dedos.
U 16
Luciana, gracias por compartirnos esto. ¿De donde es tu papá?
User avatar
hola, un placer leer sus recetas, en particular esta pues en el pueblo de mi apa, la conocen como chile de queso, pero el queso es de chiva un poco salado, pero con frijoles y unas tortillas sabe a gloria.
U 16
Lis, ,gracia spor tus palabras. A tus órdenes si tienes dudas. Un abrazo hasta USA
U 16
Idolina, ¿eres de Michoacán? alguien más me comentó esto de la morisqueta.
U 1640
Lis
Hola Sra. Sonia Con sus recetas, sencillas, ricas, saludables, sabrosas y con ese toque mexicano que usted le pone, nos anima a muchos a sacar nuestro chef que llevamos dentro :) Gracias por compartirlas con nosotros Saludos desde USA
U 2387
Ya la hiciste famosa!...¡Que rica!.Un saludo
U 2387
ay sonia!...esta salsa en mi tierra se utiliza un poco mas caldosa y sin epazote para acompañar la morisqueta con frijolitos de la olla es muy tipica!...:)
U 16
Melida, gracia spor tus lindas palabras que nos animan a seguir. Un abrazo, Sonia
User avatar
Hola Sonia, que página tan amigable y completa muchas felicidades a Usted y a todo su equipo les quedó espectacular y muchisisimas gracias por compartir sus recetas que varias ya las tengo comprobadisismas, sigan así
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