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Queso en salsa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de chile serrano
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de jitomate bola
  • 1 ramita de epazote
  • 200 gramos de queso panela
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • sartén hondo con tapa
  • estufa
  • Cuchara
Modo de preparación

Moler los jitomates y el ajo en la licuadora, reservar.

Acitronar la cebolla, previamente cortada en rebanadas, en aceite de oliva caliente hasta que se torne transparente. Agregar el chile en rajas, revolver un poco para que tome sabor.

Vaciar los jitomates molidos sobre el sartén que contiene la cebolla y el chile. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio para contrarrestar la acidez, sazonar con sal al gusto. Cocer a fuego lento destapado hasta que el jitomate toma un color rojo intenso.

Agregar los trozos de queso en cuadritos y la ramita de epazote, menear con frecuencia hasta que el queso tome una consistencia firme en el interior y más suave en el exterior. 

Servir acompañado de tortillas o tostadas.

Paso a paso
S 1334 1475635933

Paso 3

Acitronar la cebolla, previamente cortada en rebanadas, en aceite de oliva caliente hasta que se torne transparente.

 
S 2228 1475633662

Paso 6

Agregar los trozos de queso en cuadritos y la ramita de epazote, menear con frecuencia hasta que el queso tome una consistencia firme en el interior y más suave en el exterior.

 
S 2454 1475633168

Paso 7

Servir acompañado de tortillas o tostadas.

 
S 827 1475636995

Paso 2

Moler los jitomates y el ajo en la licuadora, reservar.

 
S 587 1475637562

Paso 1

200 gramos de queso panela ½ cebolla 1 chile serrano 2 jitomates 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 ramita de epazote Sal al gusto Aceite de oliva

 
S 1679 1475634925

Paso 4

Agregar el chile en rajas, revolver un poco para que tome sabor.

 
S 1775 1475634734

Paso 5

Vaciar los jitomates molidos sobre el sartén que contiene la cebolla y el chile. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio para contrarrestar la acidez, sazonar con sal al gusto. Cocer a fuego lento destapado hasta que el jitomate toma un color rojo intenso.