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Queso panela con flor de calabaza

Visitas: 6582 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Este delicioso queso se prepara al horno envuelto en hoja de plátano. Un exquisito y sencillo platillo que sirve como botana.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 ramas de epazote  
  • hoja de plátano al gusto  
  • 500 gramos de queso panela  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Comal
  • Refractario hondo para horno con tapa
  • Horno

Preparación

Cortar el tallo de las flores de calabaza y la corola a la mitad para remover el pistilo (es importante retirarlo porque amarga).

Rebanar la cebolla en rodajas y acitronar en aceite de oliva hasta quedar transparentes, pero no doradas.

Pasar las hojas de plátano sobre el comal caliente hasta que cambien de color y queden suaves. Colocar en el refractario la hoja de plátano y sobre ella la mitad de las flores de calabaza. Colocar sobre esto el queso panela, el resto de las flores de calabaza, las ramitas de epazote y la cebolla previamente acitroanda.

Envolver con la hoja de plátano, tapar y hornear a 350 °F (180°C) durante 30 minutos. Servir como botana acompañado de tortilla de maíz y salsa picante, o como guarnición de plato fuerte.

Queso panela con flor de calabaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

137

Proteínas (g)

13.1

Lípidos totales / grasas (g)

6.69

Ácidos grasos saturados (g)

0.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.1

Colesterol (mg)

69

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

5.9

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

0.1

Calcio (mg)

556

Sodio (mg)

500

Hierro (mg)

0.54

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 ramas de epazote  
  • hoja de plátano al gusto  
  • 500 gramos de queso panela  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Comal
  • Refractario hondo para horno con tapa
  • Horno
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