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Quiche de chile poblano

Visitas: 1578 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Sencillo, delicioso y para compartir en familia o con amigos, los invito a hacer un Quiche de Chile Poblano

Ingredientes

Ingredientes para crema de queso y huevo

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de huevo  
  • 60 gramos de queso manchego  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de queso  

Ingredientes para relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharita de matequilla  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca fileteada  
  • 2 piezas de chile poblano  

Ingredientes para costra

  • 1 pieza de huevo  
  • agua fría al gusto  
  • 1 pizca de sal  
  • 100 gramos de mantequilla  
  • 200 gramos de harina de trigo  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Horno
  • Pala
  • Sartén
  • Estufa

Preparación

 Combina todos los ingredientes de la costra hasta tener una masa maleable. 

Reposa en frío 15 minutos, pasado el tiempo de reposo, estira sobre una superficie plana, hasta tener un grosor de 2milímetros.

Cubre una tartera de 15 centímetros, hornea por 20 minutos a 200º C. Retira del horno y dejar atemperar. Mientras tanto, saltea los ingredientes del relleno en mantequilla y salpimienta, deja atemperar.

 Combina crema, queso, huevos y salpimienta. Rellena la costra con la mezcla de rajas y cebolla.

 Agrega la crema de queso y huevos por encima y hornea a 180ºC por 20 minutos.

Quiche de chile poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

291

Proteínas (g)

9.1

Lípidos totales / grasas (g)

18.29

Ácidos grasos saturados (g)

9.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.7

Colesterol (mg)

89

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

22.7

Azúcar (g)

0.4

Fibra dietética (g)

0.8

Calcio (mg)

100

Sodio (mg)

657

Hierro (mg)

1.96

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para crema de queso y huevo

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de huevo  
  • 60 gramos de queso manchego  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de queso  

Ingredientes para relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharita de matequilla  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca fileteada  
  • 2 piezas de chile poblano  

Ingredientes para costra

  • 1 pieza de huevo  
  • agua fría al gusto  
  • 1 pizca de sal  
  • 100 gramos de mantequilla  
  • 200 gramos de harina de trigo  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Horno
  • Pala
  • Sartén
  • Estufa
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