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Quiche Lorraine

Visitas: 1302 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
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Disfruta esta excelente y exquisita receta francesa que es el Quiche Lorraine

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 125 gramos de mantequilla congelada  
  • 250 gramos de harina cernida  
  • 1 cucharita de sal  
  • 125 gramos de tocino  
  • 2 cucharadas de agua fría  
  • 3 huevos de huevo  
  • 1 taza de crema con alto contenido en grasas  
  • 100 gramos de queso gruyere rallado  
  • 1 pizca de sal  
  • pimienta al gusto  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 2 yemas de huevo  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Plástico
  • Rodillo de madera
  • Refrigerador
  • Molde para flan
  • Papel aluminio
  • Horno
  • Bowl
  • Batidor de globo
  • Sartén
  • Tenedor

Preparación

En un procesador de alimentos orear la harina. Agregarle los cubos de mantequilla congelada y batir hasta formar una masa quebrada. Poco a poco incorporar agua fría con sal.

Retirar la masa del procesador, colocarla entre dos plásticos y amasarla. Refrigerar por 30 minutos. Sacar y colocar en un molde para flan/quiche. Formar una base con la masa y picarla varias veces con un tenedor. Volver a refrigerar otros 20 minutos.

Sacar del refrigerador, colocar una hoja de papel aluminio encima, y ponerle frijoles sin cocer encima para hacer una "cocción en ciego". Hornear por 20 minutos a temperatura media y retirarle el papel con los frijoles. Volver a hornear 10-15 minutos para que dore la costra.

En un bowl batir los huevos, la crema y la nuez moscada. Sazonar con suficiente sal y pimienta. Vaciar la mezcla sobre la costra. Freír el tocino en un sartén y añadirlo a la mezcla. Espolvorear con queso gruyere y volver a hornear por 45-50 minutos hasta que cuaje bien. Retirar, dejar enfriar y servir.

Para más información visita http://www.cadenatres.com.mx/

Quiche Lorraine

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 125 gramos de mantequilla congelada  
  • 250 gramos de harina cernida  
  • 1 cucharita de sal  
  • 125 gramos de tocino  
  • 2 cucharadas de agua fría  
  • 3 huevos de huevo  
  • 1 taza de crema con alto contenido en grasas  
  • 100 gramos de queso gruyere rallado  
  • 1 pizca de sal  
  • pimienta al gusto  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 2 yemas de huevo  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Plástico
  • Rodillo de madera
  • Refrigerador
  • Molde para flan
  • Papel aluminio
  • Horno
  • Bowl
  • Batidor de globo
  • Sartén
  • Tenedor

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