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Quiche Lorraine integral

Visitas: 4504 • Tiempo de preparación: 12 minutos
5.0

Un delicioso platillo, ideal para meriendas y despedidas o para consentir a la familia.

Ingredientes

Ingredientes para la base

  • 100 gramos de harina de trigo integral tres estrellas  
  • 1/8 cucharita de azúcar blanca  
  • papel plástico adherente al gusto  
  • 50 mililitros de agua  
  • 1 pieza de huevo  
  • 130 gramos de mantequilla  
  • 1/8 cucharita de sal  
  • 150 gramos de harina de trigo san antonio  

Ingredientes para el relleno

  • 100 gramos de tocino  
  • 150 gramos de jamón  

Ingredientes para la salsa blanca

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 10 gramos de queso roquefort  
  • 2 piezas de huevo  
  • 125 mililitros de crema de leche de vaca  
  • 125 mililitros de leche de vaca  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Licuadora
  • Rodillo
  • Pala miserable
  • Molde para pay
  • Horno

Preparación

Picar el jamón. Picar el tocino y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado. Retirar la grasa y dejar enfriar.

En un tazón, Incorporar Harina de Trigo San Antonio® Tres Estrellas® con la Harina de trigo Integral Tres Estrellas®, la sal, el azúcar y la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr una mezcla con punto de arena.

Agregar el huevo y el agua, incorporar perfectamente hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar 20 minutos cubierta con plástico adherente.

Extender la masa dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde, no cortar el sobrante para evitar que se encoja.

Para preparar la salsa; licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar.

Distribuir en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.

Retirar del horno, dejar entibiar y servir.

Quiche Lorraine integral

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Lunáticos Producciones

Preparación

Picar el jamón. Picar el tocino y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado. Retirar la grasa y dejar enfriar.

En un tazón, Incorporar Harina de Trigo San Antonio® Tres Estrellas® con la Harina de trigo Integral Tres Estrellas®, la sal, el azúcar y la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr una mezcla con punto de arena.

Agregar el huevo y el agua, incorporar perfectamente hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar 20 minutos cubierta con plástico adherente.

Extender la masa dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde, no cortar el sobrante para evitar que se encoja.

Para preparar la salsa; licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar.

Distribuir en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.

Retirar del horno, dejar entibiar y servir.

Quiche Lorraine integral

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Lunáticos Producciones

Ingredientes

Ingredientes para la base

  • 100 gramos de harina de trigo integral tres estrellas  
  • 1/8 cucharita de azúcar blanca  
  • papel plástico adherente al gusto  
  • 50 mililitros de agua  
  • 1 pieza de huevo  
  • 130 gramos de mantequilla  
  • 1/8 cucharita de sal  
  • 150 gramos de harina de trigo san antonio  

Ingredientes para el relleno

  • 100 gramos de tocino  
  • 150 gramos de jamón  

Ingredientes para la salsa blanca

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 10 gramos de queso roquefort  
  • 2 piezas de huevo  
  • 125 mililitros de crema de leche de vaca  
  • 125 mililitros de leche de vaca  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Licuadora
  • Rodillo
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