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Rajas de chile poblano con queso

Visitas: 31804 • Tiempo de preparación: 40 min
4.8

Ideal como botana, como guarnición, en taco o acompañado de frijoles negros de la olla son deliciosas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 taza de queso manchego  
  • aceite de oliva  
  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Bolsa de plástico
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo
  • Pala
  • Cuchara

Preparación

Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, meter dentro de una bolsa de plástico para que se suden. Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar (quitar la semilla y el rabo). Si desea que no piquen, remojar en vinagre durante 30 minutos.

Cortar los chiles ya desvenados y la cebolla en rajas.

Acitronar en sartén hondo las rajas de cebolla en rebanadas en aceite de oliva caliente hasta que tornar transparentes. Agregar las rajas de chile, mezclar un poco para que tomen sabor.

Agregar la leche, la crema y sal al gusto. Seguir calentando para que suelte sabor durante 10 minutos. Añadir el queso rallado y mezclar hasta derretir.

Servir como botana acompañado de tortillas de maíz para hacer tacos o con tostadas.

Rajas de chile poblano con queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

163

Proteínas (g)

6

Lípidos totales / grasas (g)

9

Ácidos grasos saturados (g)

4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

21

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

15

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

185

Sodio (mg)

191

Hierro (mg)

4

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 taza de queso manchego  
  • aceite de oliva  
  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Bolsa de plástico
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo
  • Pala
  • Cuchara
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