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Rajas de chile poblano con queso y pavo

Visitas: 4226 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una deliciosa forma de preparar unos tacos con lo que sobra del pavo.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 taza de pavo deshebrado  
  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 1/2 taza de queso manchego  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Ingredientes para acompañar

  • tostadas de maíz al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Pinza
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala

Preparación

Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, meter dentro de una bolsa de plástico para que se suden. Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Abrir y quitar la semilla y el rabo. Cortar los chiles ya desvenados y la cebolla en rajas.

Acitronar las rajas de cebolla junto con el elote desgranado en aceite de oliva caliente un par de minutos. Agregar las rajas de chile y el pavo deshebrado y mezclar un poco para que tomen sabor.

Agregar la leche, la crema y sal al gusto. Seguir calentando para que suelte sabor durante 10 minutos. Añadir el queso rallado y mezclar hasta derretir.

Servir como botana acompañado de tortillas de maíz para hacer tacos o con tostadas.

 

Rajas de chile poblano con queso y pavo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

341

Proteínas (g)

17.7

Lípidos totales / grasas (g)

11.35

Ácidos grasos saturados (g)

1.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.8

Colesterol (mg)

32

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

44.6

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

3.2

Calcio (mg)

189

Sodio (mg)

613

Hierro (mg)

4.60

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 taza de pavo deshebrado  
  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 1/2 taza de queso manchego  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Ingredientes para acompañar

  • tostadas de maíz al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Pinza
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala

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