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Rollitos de berenjena a la plancha

Visitas: 5332 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Cocinaremos unos rollitos de berenjena es una verdura baja en calorías y que debemos aprender a consumirla en nuestra comida.

Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile de árbol seco  
  • 5 piezas de jitomate guaje  

Ingredientes para la berenjena

  • aceite de oliva al gusto  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 250 gramos de jamón de pavo  
  • 10 rebanadas de queso manchego  
  • 2 piezas de berenjena  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Parrilla
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Estufa
  • Brocha
  • Plato

Preparación

 Cortar la punta de la berenjena y parar sobre la punta, cortar a lo largo en rebanadas delgadas con todo y cáscara.

Si la berenjena no está muy fresca, espolvorear las rebanadas de berenjena con sal y dejar reposando por 2 horas para quitarles el sabor amargo y desflemarlas. Lavar y secar las rebanadas de berenjena.

Para preparar la salsa; Poner a hervir los jitomates, chile de árbol previamente desvenado y el diente de ajo en una olla con un poco de agua durante 5 minutos.

Dejar enfriar y colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, chile de árbol, diente de ajo y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar

Para armar los rollitos; colocar una rebanada de berenjena sobre la tabla de picar, colocar un rebanada de queso y una rebanada de jamón enrollar y sujetar si fuera necesario con un palillo. Repetir el mismo procedimiento hasta terminar con todos.

Calentar la parrilla y cuando esté caliente barnizar con un poco de aceite.

Colocar los rollitos y dejar cocer unos minutos por cada lado o hasta que se vean cocidos.

Para servir hacer un espejo de salsa sobre el plato y colocar dos rollitos de berenjena.

Rollitos de berenjena a la plancha

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Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile de árbol seco  
  • 5 piezas de jitomate guaje  

Ingredientes para la berenjena

  • aceite de oliva al gusto  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 250 gramos de jamón de pavo  
  • 10 rebanadas de queso manchego  
  • 2 piezas de berenjena  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Parrilla
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Estufa
  • Brocha
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