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Rollo de carne en caldillo

Visitas: 8431 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Hoy te mostraremos como preparar unos rollitos de carne rellenos de verduras en caldillo de jitomate.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • palillos al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 4 piezas de bistec de res  

Ingredientes para caldillo

  • 2 ramas de perejil  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile morita  
  • 4 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

Cortar la zanahoria y la calabacita en tiras delgadas y reservar. Picar finamente el perejil. Desvenar el chile morita.

Cortar los bistecs de res en dos partes y salpimentar por ambos lados. Rellenar cada bistec de res con unas tiras de zanahoria y calabacita. Enrollar para formar el rollito y sujetar con un palillo para que no se abran. Continuar hasta terminar de hacer todos los bistecs.

Colocar los jitomates cortados en cuartos, chile morita desvenado y el ajo en el vaso de la  licuadora. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.

Calentar la cucharada de aceite y cuando esté bien caliente, sofreír los rollos unos minutos por todos lados dando vuelta con una pinza.

Agregar la salsa y sazonar con sal, añadir el perejil picado y agregar un poquito de agua. Continuar cociendo cinco minutos más y servir.

 

Rollo de carne en caldillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

121

Proteínas (g)

19.0

Lípidos totales / grasas (g)

2.82

Ácidos grasos saturados (g)

1.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.3

Colesterol (mg)

35

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

4.4

Azúcar (g)

2.0

Fibra dietética (g)

1.4

Calcio (mg)

25

Sodio (mg)

337

Hierro (mg)

2.02

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • palillos al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 4 piezas de bistec de res  

Ingredientes para caldillo

  • 2 ramas de perejil  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile morita  
  • 4 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Cucharas para medir
  • Estufa

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