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Rollo de Guayaba

Al estilo Claudia Ortiz

Porciones: 12 | Tiempo: 50 min

Ingredientes toda la receta
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 12 piezas de guayaba
  • 1 pieza de jugo de limón
  • 3/4 taza de cajeta
  • 1/2 taza de nuez
Utensilios
  • olla gande honda
  • charola para horno
  • Cuchara
  • estufa
Modo de preparación

En una olla tapar las guayabas con agua y hervir a fuego medio de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar y hacer puré en el procesador. Pasar por un colador para quitar las semillas, medir 2 tazas del puré.

Mezclar el puré con el azúcar en una cacerola y poner a fuego bajo, menear constantemente  hasta que la mezcla este espesa, que se vea el fondo de la olla al pasar una cuchara, esto tarda aproximadamente 40 min. Sacar del fuego, agregar el jugo de limón y menear.

En una charola de horno por la parte de atrás rociar aceite y colocar un papel encerado, esparcir un poco de azúcar, vaciar ahí la mezcla de guayaba y esparcirla y dejar enfriar por 1 hora, hasta que no se sienta pegajoso. Agregar la cajeta y la nuez, enrollar  apretando a formar un rollo.

Guardar en papel celofán. Se conserva hasta por 1 mes.

Paso a paso
S 11279 1475614993

Paso 7

Guardar en papel celofán. Se conserva hasta por 1 mes.

 
S 11278 1475615149

Paso 6

Agregar la cajeta y la nuez, enrollar apretando a formar un rollo.

 
S 11277 1475615329

Paso 5

vaciar ahí la mezcla de guayaba y esparcirla y dejar enfriar por 1 hora, hasta que no se sienta pegajoso.

 
S 11276 1475615208

Paso 4

En una charola de horno por la parte de atrás rociar aceite y colocar un papel encerado, esparcir un poco de azúcar,

 
S 11275 1475614573

Paso 3

Mezclar el puré con el azúcar en una cacerola y poner a fuego bajo, menear constantemente hasta que la mezcla este espesa, que se vea el fondo de la olla al pasar una cuchara, esto tarda aproximadamente 40 min. Sacar del fuego, agregar el jugo de limón y menear.

 
S 11274 1475615133

Paso 2

Dejar enfriar y hacer puré en el procesador. Pasar por un colador para quitar las semillas, medir 2 tazas del puré.

 
S 11273 1475614713

Paso 1

En una olla tapar las guayabas con agua y hervir a fuego medio de 10 a 15 minutos.