Rollos primavera

Los rollos primavera son tradicionales de la cocina china, se rellenan de verduras cortadas en juliana yen algunos casos llevan carne de puerco o de pollo.

Calificación:
Visitas: 15589
  • Categorías: Entradas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Niños , Adultos, Vegetarianos, Menos de 60 minutos
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 100 gramos de champiñones
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 taza de germinado de soya
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
  • 1 pieza de poro
  • salsa de soya al gusto
  • 16 piezas de láminas de masa para rollos primavera
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1 pieza de calabacita
  • aceite vegetal comestible al gusto
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Utensilios

  • Wok
  • Estufa
  • Rallador
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Sartén hondo chico
  • Pinza

Preparación:

Rallar un trozo de jengibre de 5 cm con un rallador. Pelar las zanahorias y cortar en bostoncitos delgados tipo juliana. Cortar igual la calabacita. Picar el poro en rodajas delgadas igual que la cebolla. Picar los champiñones en rodajas.

Poner a calentar el aceite vegetal en una olla honda o un wok.  Agregar las zanahorias y cocer durante 1 minuto.

Agregar los demás vegetales y mezclar bien.

Disolver la maicena en un poco de agua, añadirla a la mezcla de vegetales, sazonar con  sal y pimienta al gusto, mezclar bien y cocer 2 minutos más. Apagar el fuego y reservar.

Colocar una hoja de masa para rollo primavera con una esquina apuntando hacia nosotros. Colocar un poco de la mezcla de verduras salteadas en forma de rectángulo. Cubrir con el triángulo de masa que queda como pico, doblar los lados hacia adentro y enrollar. Sellar la punta humedeciendo la masa con un poco de agua para que pegue.

Freír en aceite a fuego medio.

Servir acompañados de salsa de soya o salsa agridulce.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) n/a
Proteínas (g) n/a
Lípidos totales (g) (grasas) n/a
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) n/a
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) n/a
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) n/a
Calcio (mg) n/a
Sodio (mg) n/a
Hierro (mg) n/a

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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