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Rollos primavera

Visitas: 27122 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Los rollos primavera son tradicionales de la cocina china, se rellenan de verduras cortadas en juliana yen algunos casos llevan carne de puerco o de pollo.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 100 gramos de champiñones  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 taza de germinado de soya  
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 1 pieza de poro  
  • salsa de soya al gusto  
  • 16 piezas de láminas de masa para rollos primavera  
  • 1 trozo de jengibre fresco  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de calabacita  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Wok
  • Estufa
  • Rallador
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Sartén hondo chico
  • Pinza

Preparación

Rallar un trozo de jengibre de 5 cm con un rallador. Pelar las zanahorias y cortar en bostoncitos delgados tipo juliana. Cortar igual la calabacita. Picar el poro en rodajas delgadas igual que la cebolla. Picar los champiñones en rodajas.

Poner a calentar el aceite vegetal en una olla honda o un wok.  Agregar las zanahorias y cocer durante 1 minuto.

Agregar los demás vegetales y mezclar bien.

Disolver la maicena en un poco de agua, añadirla a la mezcla de vegetales, sazonar con  sal y pimienta al gusto, mezclar bien y cocer 2 minutos más. Apagar el fuego y reservar.

Colocar una hoja de masa para rollo primavera con una esquina apuntando hacia nosotros. Colocar un poco de la mezcla de verduras salteadas en forma de rectángulo. Cubrir con el triángulo de masa que queda como pico, doblar los lados hacia adentro y enrollar. Sellar la punta humedeciendo la masa con un poco de agua para que pegue.

Freír en aceite a fuego medio.

Servir acompañados de salsa de soya o salsa agridulce.

Rollos primavera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Rallar un trozo de jengibre de 5 cm con un rallador. Pelar las zanahorias y cortar en bostoncitos delgados tipo juliana. Cortar igual la calabacita. Picar el poro en rodajas delgadas igual que la cebolla. Picar los champiñones en rodajas.

Poner a calentar el aceite vegetal en una olla honda o un wok.  Agregar las zanahorias y cocer durante 1 minuto.

Agregar los demás vegetales y mezclar bien.

Disolver la maicena en un poco de agua, añadirla a la mezcla de vegetales, sazonar con  sal y pimienta al gusto, mezclar bien y cocer 2 minutos más. Apagar el fuego y reservar.

Colocar una hoja de masa para rollo primavera con una esquina apuntando hacia nosotros. Colocar un poco de la mezcla de verduras salteadas en forma de rectángulo. Cubrir con el triángulo de masa que queda como pico, doblar los lados hacia adentro y enrollar. Sellar la punta humedeciendo la masa con un poco de agua para que pegue.

Freír en aceite a fuego medio.

Servir acompañados de salsa de soya o salsa agridulce.

Rollos primavera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 100 gramos de champiñones  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 taza de germinado de soya  
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • 1 pieza de poro  
  • salsa de soya al gusto  
  • 16 piezas de láminas de masa para rollos primavera  
  • 1 trozo de jengibre fresco  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de calabacita  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Wok
  • Estufa
  • Rallador
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Sartén hondo chico
  • Pinza

Paso a paso

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S 3135 1475631566
S 3136 1475631566
Rs
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Rs
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Comentarios

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LUISA FERNANDA FUENTES 06 de octubre de 2016 13:58
Hola Sonia, para estos rollos es necesario humedecer las hojas de arroz? es que no escuho el video.
U 16
Cocina al natural 06 de octubre de 2016 16:45
Hola, no es necesario, saludos!
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LUISA FERNANDA FUENTES 27 de noviembre de 2014 13:09
Hola Sonia, la admiro, siempre recurro a sus videos, y esta receta siempre he deseado hacerla, seria tan amable de decirme la marca de esta masa, ya que el año pasado compre una que se quedo muy mal en el aceite. Mil saludos y de antemano gracias.
User avatar
LUISA FERNANDA FUENTES 06 de octubre de 2016 13:44
Hola Sonia, una pregunta; estas hojas de arroz es necesario hidratarlas con agua??, no puedo escuchar el video.
User avatar
LUISA FERNANDA FUENTES 28 de noviembre de 2014 12:32
GRACIAS SONIA, seguiré al tanto de sus videos, tuve la oportunidad de ver el de crepas poblanas y ese será mi platillo de mañana, excelente fin de semana. Luisa Fernanda Fuentes Díaz FUENTES ASESORES fuentesasesoresenseguros.com Teléfonos. 5264-0266, 5574-2079 Fax: 5264-0266, 5574-2079 Nextel. 2584-1205 ID 52*169237*2 Fuentes Asesores hace de su conocimiento que sus datos personales, recibidos o los que se recaben con motivo de la relación que como intermediarios con las compañías aseguradoras celebramos, se trataran para los todos fines vinculados con dicha relación, tales como: Identificación, operación, administración , análisis, ofrecimiento y promoción de bienes , productos y servicios y/o prospección comercial, así como para cumplir las obligaciones con dicha relación y otros fines compatibles o análogos, quedado convenido que usted acepta la trasferencia que pudiera realizarse con estos fines.
U 16
Cocina al natural 27 de noviembre de 2014 20:31
Hola Luisa, en general no tengo marcas predilectas, considero que no importa la marca si respetamos las raciones. También tienes la opción de ir revisando el comportamiento de los ingredientes cuando los mezcles. Saludos!
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sabrás Sonia, donde puedo conseguir Spring Roll Shells aquí en Monterrey?
U 16
Ernesto, la verdad no, tendrías que preguntar en restaurantes orientales
User avatar
Sonia buenos dias! donde puedo conseguir las hojas de masa estoy en tuxtla gutierrez.
U 16
Miriam, creo que será difícil, a menos que haya alguna tienda de productos orientales, puedes hacerlas también con tortillas de harina, no quedan igual, pero es un sustituto válido
User avatar
oye Sonia, alguna vez en un restaurant de comida china probé estos mismos rollos pero no iban rellenos de verdura, llevaban como queso filadelphia y camaron, muuy ricos por cierto, ¿ tu crees que el proceso sería el mismo y solo cambiamos el relleno? gracias.
U 16
Deyanira, si, puedes rellenarlos de lo que gustes
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