Ropa vieja de res

Este plato se acostumbra en Veracruz y es parte de la cocina casera de la región.

Calificación:
Visitas: 9747
  • Categorías: Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para bajar de peso, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • sal al gusto
  • 3 piezas de huevo
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 4 piezas de jitomate bola
  • 3 piezas de chile serrano
  • 350 gramos de falda de res
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala

Preparación:

Calentar aceite en una sartén, agregar la cebolla picada y dejar hasta que quede transparente. Añadir el chile serrano y el jitomate picados.

Agregar la carne deshebrada, cocinada previamente. Cuando cambie de color el jitomate y se reduzca el caldo que suelta, añadir los huevos. Revolver y cuando esté cocido a un término tierno, servir acompañado de arroz blanco y frijoles como guarnición. 

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 143
Proteínas (g) 16.4
Lípidos totales (g) (grasas) 5.95
Ac. grasos saturados (g) 1.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.8
Colesterol (mg) 120
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 5.7
Azúcar (g) 2.0
Fibra dietética (g) 1.1
Calcio (mg) 27
Sodio (mg) 320
Hierro (mg) 1.91

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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