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Ropa vieja de res

Visitas: 26107 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Este plato se acostumbra en Veracruz y es parte de la cocina casera de la región.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de huevo  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de jitomate bola  
  • 350 gramos de falda de res  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala

Preparación

Calentar aceite en una sartén, agregar la cebolla picada y dejar hasta que quede transparente. Añadir el chile serrano y el jitomate picados.

Agregar la carne deshebrada, cocinada previamente. Cuando cambie de color el jitomate y se reduzca el caldo que suelta, añadir los huevos. Revolver y cuando esté cocido a un término tierno, servir acompañado de arroz blanco y frijoles como guarnición. 

Ropa vieja de res

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

143

Proteínas (g)

16.4

Lípidos totales / grasas (g)

5.95

Ácidos grasos saturados (g)

1.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.8

Colesterol (mg)

120

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

5.7

Azúcar (g)

2.0

Fibra dietética (g)

1.1

Calcio (mg)

27

Sodio (mg)

320

Hierro (mg)

1.91

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de huevo  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de jitomate bola  
  • 350 gramos de falda de res  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala
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