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Ropa vieja de res

Visitas: 21384 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Este plato se acostumbra en Veracruz y es parte de la cocina casera de la región.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de chile serrano  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de huevo  
  • 4 piezas de jitomate bola  
  • 350 gramos de falda de res  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala

Preparación

Calentar aceite en una sartén, agregar la cebolla picada y dejar hasta que quede transparente. Añadir el chile serrano y el jitomate picados.

Agregar la carne deshebrada, cocinada previamente. Cuando cambie de color el jitomate y se reduzca el caldo que suelta, añadir los huevos. Revolver y cuando esté cocido a un término tierno, servir acompañado de arroz blanco y frijoles como guarnición. 

Ropa vieja de res

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

143

Proteínas (g)

16.4

Lípidos totales / grasas (g)

5.95

Ácidos grasos saturados (g)

1.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.8

Colesterol (mg)

120

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

5.7

Azúcar (g)

2.0

Fibra dietética (g)

1.1

Calcio (mg)

27

Sodio (mg)

320

Hierro (mg)

1.91

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de chile serrano  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de huevo  
  • 4 piezas de jitomate bola  
  • 350 gramos de falda de res  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala

Paso a paso

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Comentarios

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Yo soy de Veracruz y efectivamente es uno de nuestros platos favoritos,en la región de los Tuxtlas y mas abajo se acostumbra añadir pasitas junto con el recaudo.
U 16
Ana, gracias por compartinos esta información, saludos!
U 5315
buenisima muchas grax sonia saludos!!!.
U 16
De nada Veroka, saludos :)
U 5953
Si que se extrania la comida de nuestros lugares de origen, gracias por la receta, no tenia idea de que preparar hoy, saludos desde Toronto, Canada. :)
U 5953
Ah, genial, en la Universidad de Waterloo, esta realmente cerca. Yo pienso hacer el postdoctorado en la Universidad de Trent, por ahora estoy detenida en eso, porque tengo una ninia de 4 meses, esperare 1 anio mas. Saludos :)
U 16
Citalay, que bueno que te sirva. Un abrazo hasta Toronto, mi hijo estudia muy cerca, en Waterloo
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Excelente receta...la preparare, en especial para mi esposo ya que el es de veracruz..Saludos desde South Dakota!!
U 16
Elvia, espero tu esposo y tu la disfruten mucho. Un abrazo hasta Dakota del sur.
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