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Rosca de Reyes rellena de queso y nuez

Visitas: 16101 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Receta tradicional para celebrar este día especial con los pequeños y grandes.

Ingredientes

Ingredientes para rosca

  • 1/3 taza de leche de vaca  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 3 cucharadas de té de naranja  
  • 1 pieza de naranja  
  • 150 gramos de mantequilla  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • 4 1/2 tazas de harina de trigo  

Ingredientes para decorar

  • 1/3 taza de azúcar blanca  
  • 100 gramos de fruta cristalizada  
  • cerezas en almíbar al gusto  
  • 1/3 taza de harina de trigo  
  • 8 cucharadas de mantequilla  

Ingredientes para relleno

  • 350 gramos de queso crema  
  • 2 tazas de nuez picada  
  • 3 piezas de muñequitos  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Charola para horno
  • Taza para medir
  • Horno
  • Trapo de cocina
  • Tazón

Preparación

 Mezclar en un tazón harina, levadura, azúcar, sal y la ralladura de la cáscara de naranja. 

Hacer un volcán sobre la mesa con la mezcla de ingredientes secos. Agregar en el centro la leche, esencia de vainilla, te de naranja y los huevos  uno a uno. Mezclar con las yemas de los dedos hasta integrar.

Agregar la mantequilla y continuar amasando hasta obtener una masa uniforme y elástica que se despegue fácilmente de la mesa (esto puede tardar hasta 40 minutos).

Engrasar un tazón con un poquito de aceite y meter la masa dentro. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido, durante 90 minutos  hasta que doble su tamaño. 

Amasar la masa sobre una superficie plana enharinada, extender con el rodillo para darle forma de rectángulo. Dividir mentalmente el rectángulo en tres partes iguales. Colocar en el tercio la nuez picada y el queso crema en trocitos y los muñequitos. Doblar los laterales que no tienen relleno hacia el centro para formar un rectángulo largo relleno.  Dar la vuelta al rectángulo para formar una rosca. Colocar sobre una charola para horno. Tapar con un trapo húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.

Barnizar la rosca con yema de huevo. 

Para preparar la costra de dulce,  Mezclar con las manos las 8 cucharadas de mantequilla con el tercio de taza de azúcar y el tercio de taza de harina. Hacer bolitas con la mezcla de la costra y aplastar para que queden planas y colocar sobre secciones de la rosca. Poner trocitos de fruta cristalizada y cerezas enteras  alternando con la costra.

Precalentar el horno a 300 ° F  (150 ° C) y hornear la rosca durante 20 o 30 minutos o hasta que se vea dorada. Servir en rebanadas.

Rosca de Reyes rellena de queso y nuez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para rosca

  • 1/3 taza de leche de vaca  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 3 cucharadas de té de naranja  
  • 1 pieza de naranja  
  • 150 gramos de mantequilla  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • 4 1/2 tazas de harina de trigo  

Ingredientes para decorar

  • 1/3 taza de azúcar blanca  
  • 100 gramos de fruta cristalizada  
  • cerezas en almíbar al gusto  
  • 1/3 taza de harina de trigo  
  • 8 cucharadas de mantequilla  

Ingredientes para relleno

  • 350 gramos de queso crema  
  • 2 tazas de nuez picada  
  • 3 piezas de muñequitos  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Charola para horno
  • Taza para medir
  • Horno
  • Trapo de cocina
  • Tazón

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