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Salsa de chile pasilla

Visitas: 24545 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una sabrosa y picosa salsa de chile para condimentar todo tipo de platillos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de pimienta negra molida  
  • 1 raja de canela entera  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • sal  
  • 4 piezas de chile pasilla  
  • 2 piezas de clavo de olor  

Utensilios

  • Comal
  • Pinza
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Colador
  • Cuchara

Preparación

Desvenar los chiles y asarlos ligeramente sobre  el comal junto con los clavos, las pimientas, la canela, el jitomate, la cebolla y el ajo.

Poner a hervir el caldo de pollo y añadir los ingredientes tostados. Cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora.

Colar y sofreír la salsa ligeramente en un poco de aceite de oliva, sazonar con sal al gusto. Servir para condimentar platillos mexicanos.

Salsa de chile pasilla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

29

Proteínas (g)

1

Lípidos totales / grasas (g)

2

Ácidos grasos saturados (g)

0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

2

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

0

Calcio (mg)

7

Sodio (mg)

35

Hierro (mg)

0

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de pimienta negra molida  
  • 1 raja de canela entera  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • sal  
  • 4 piezas de chile pasilla  
  • 2 piezas de clavo de olor  

Utensilios

  • Comal
  • Pinza
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Colador
  • Cuchara
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