Salsa de chile pasilla

Una sabrosa y picosa salsa de chile para condimentar todo tipo de platillos.

Calificación:
Visitas: 15638
  • Categorías: Salsas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Chile
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de jitomate guaje
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de pimienta negra molida
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 4 piezas de chile pasilla
  • 2 piezas de clavo de olor
  • 1 raja de canela entera
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Utensilios

  • Comal
  • Pinza
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Colador
  • Cuchara

Preparación:

Desvenar los chiles y asarlos ligeramente sobre  el comal junto con los clavos, las pimientas, la canela, el jitomate, la cebolla y el ajo.

Poner a hervir el caldo de pollo y añadir los ingredientes tostados. Cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora.

Colar y sofreír la salsa ligeramente en un poco de aceite de oliva, sazonar con sal al gusto. Servir para condimentar platillos mexicanos.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 29
Proteínas (g) 1
Lípidos totales (g) (grasas) 2
Ac. grasos saturados (g) 0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 2
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 7
Sodio (mg) 35
Hierro (mg) 0

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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