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Salsa de xoconostle

Visitas: 17200 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

El xoconostle es una fruta parecida a la tuna. Tiene un sabor ácido y su pulpa es más espesa que la de su pariente dulce.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 8 piezas de xoconostle  
  • 4 piezas de chile morita  
  • sal de mar al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Comal
  • Pinza
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Cuchara
  • Molcajete

Preparación

Tostar los xoconostles, los chiles y el ajo sobre el comal a lumbre media, dándoles vuelta de vez en cuando con una pinza hasta que adquieran una piel tostada.

Los chiles sólo deben calentarse un poco para que suelten su aroma, si se tuestan de más toman un sabor amargo. Desvenarlos enseguida y ponerlos a hervir en agua durante 10 minutos.

Pelar los xoconostles con cuidado, cortarlos a la mitad, remover las semillas con una cuchara pequeña y cortar la pulpa en cubos pequeños.

En el molcajete moler primero los chiles, agregar los ajos y la sal de mar y continuar moliendo. Añadir la cebolla picada y continuar moliendo. Por último, agregar los xoconostles pelados y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Servir para aderezar, camarones, aves, carnes o pescados.

Salsa de xoconostle

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Tostar los xoconostles, los chiles y el ajo sobre el comal a lumbre media, dándoles vuelta de vez en cuando con una pinza hasta que adquieran una piel tostada.

Los chiles sólo deben calentarse un poco para que suelten su aroma, si se tuestan de más toman un sabor amargo. Desvenarlos enseguida y ponerlos a hervir en agua durante 10 minutos.

Pelar los xoconostles con cuidado, cortarlos a la mitad, remover las semillas con una cuchara pequeña y cortar la pulpa en cubos pequeños.

En el molcajete moler primero los chiles, agregar los ajos y la sal de mar y continuar moliendo. Añadir la cebolla picada y continuar moliendo. Por último, agregar los xoconostles pelados y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Servir para aderezar, camarones, aves, carnes o pescados.

Salsa de xoconostle

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 8 piezas de xoconostle  
  • 4 piezas de chile morita  
  • sal de mar al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Comal
  • Pinza
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Cuchara
  • Molcajete

Paso a paso

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Comentarios

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Saludos Sonia Nos haces muy felices con tus recetas fáciles y deliciosas. Gracias por compartirlas. Te doy una sugerencia la cual será de mucho beneficio para todos y es que nos hagas un cuadro en donde diga con qué podemos reemplazar los ingredientes que no hay en los diferentes países o con qué nombre se los conoce también. Por ejemplo en Colombia no he visto tunas o xoclonostes. Se que no será una tarea fácil, pero sería de gran ayuda. Por favor. Un abrazo grande!!!!.... desde Colombia
U 16
Mercedes, gracias por la sugerencia, no está fácil, pero encantada estoy a tus órdenes si tienes una pregunta específica sobre ingredientes a sustituir en una receta específica. Un abrazo hasta Colombia
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Suena deliciosa
U 16
Te va a encantar
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