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Salsa de xoconostle

Visitas: 19721 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

El xoconostle es una fruta parecida a la tuna. Tiene un sabor ácido y su pulpa es más espesa que la de su pariente dulce.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 8 piezas de xoconostle  
  • 4 piezas de chile morita  
  • sal de mar al gusto  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Comal
  • Pinza
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Cuchara
  • Molcajete

Preparación

Tostar los xoconostles, los chiles y el ajo sobre el comal a lumbre media, dándoles vuelta de vez en cuando con una pinza hasta que adquieran una piel tostada.

Los chiles sólo deben calentarse un poco para que suelten su aroma, si se tuestan de más toman un sabor amargo. Desvenarlos enseguida y ponerlos a hervir en agua durante 10 minutos.

Pelar los xoconostles con cuidado, cortarlos a la mitad, remover las semillas con una cuchara pequeña y cortar la pulpa en cubos pequeños.

En el molcajete moler primero los chiles, agregar los ajos y la sal de mar y continuar moliendo. Añadir la cebolla picada y continuar moliendo. Por último, agregar los xoconostles pelados y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Servir para aderezar, camarones, aves, carnes o pescados.

Salsa de xoconostle

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 8 piezas de xoconostle  
  • 4 piezas de chile morita  
  • sal de mar al gusto  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Comal
  • Pinza
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Cuchara
  • Molcajete
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