*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Salsa verde cremosa

Visitas: 27925 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

El secreto de esta salsa verde es agregar poro a poco un chorrito de aceite vegetal mientras la licuamos, esto le otorga la consistencia cremosa

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 pieza de bicarbonato de sodio  
  • 8 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla honda pequeña

Preparación

Hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos. Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Mientras se licúa agregar despacio un chorrito de aceite de oliva a través de la tapa de la licuadora y continuar hasta que la salsa quede esponjada y color verde claro. Servir como botana con totopos o tostadas. También como salsa picante para acompañar cualquier platillo. 

Salsa verde cremosa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

28

Proteínas (g)

0

Lípidos totales / grasas (g)

2

Ácidos grasos saturados (g)

0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

1

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

6

Sodio (mg)

43

Hierro (mg)

0

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 pieza de bicarbonato de sodio  
  • 8 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla honda pequeña

Paso a paso

S 544 1475637616
S 970 1475636684
S 1141 1475636270
S 1481 1475635426

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
User avatar
Carmen Moreno 23 de octubre de 2014 10:59
Tiene que ser aceite de oliva o de cualquier otro
U 16
Cocina al natural 23 de octubre de 2014 21:45
Aceite de oliva es lo más recomendable. Saludos!
U 16
Hola Veronyka, inténtalo poniéndole una pizca de bicarbonato, saludos
U 4010
Hola Sonia,me encantan tus recetas ,pero esta salsa me fallo, segui todos los pasos , cuide los tomates pero aun asi me salio acida.. en fin, quizá para la proxima me quede rica... saludos.
U 16
Hola Sandra, le agregas poco a poco con un hcorro fino mientras licuas nadamás hasta que se ponga blancuzca, yo calculo que es como 1/4 de taza. Saludos. Sonia
User avatar
que cantidad de aceite debo agregar? no importa la cantidad hasta obtener la consistencia o si importa la cantidad?
U 16
Gina, felicidades. Lo de las tostadas suena delicioso. Ya me antojaste. Un abrazo, Sonia
User avatar
Hola Sonia, preparé la salsa y queda realmente deliciosa. La acompañe con tostadas de tinga y pata, fue un éxito.
U 16
Gina, yo no le pongo agua, a veces tienes que parar un par de veces la licuadora para aplastar un poco el tomate para que agarren las aspas, pero así espesa queda más rica.
User avatar
hola Sonia, se ve muy rica la salsa..!! una pregunta solo se licua con el aceite, no es necesario agregar agua...?? gracias por tu ayuda y tus buenas recetas.
U 17
picosita, qué rica.... se me antojo con unos totopos como botana de sábado con unas burbas
Reporta un error   aquí