Sopa campesina

Sabrosa sopa con muchas verduras, que se pude servir como entrada o como plato fuerte.

Calificación:
Visitas: 11330
  • Categorías: Menos de 60 minutos, Queso, Flores, Chile, Sopas, cremas y caldos, Entradas, Básicas recién casados, Cocina diaria
  • Tiempo: 30 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo
  • 3 piezas de calabacita
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • aceite de oliva al gusto
  • sal al gusto
  • 1 pieza de chile poblano
  • 1 manojo de flor de calabaza
  • 1 pieza de jitomate bola
  • 150 gramos de queso fresco
  • 1 pieza de bolsa de plástico
  • 3 piezas de elote Help
Agregar a mi lista del súper

Utensilios

  • Pinza
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla gande honda
  • Cuchara
  • Cucharón

Preparación:

Poner a asar el chile poblano sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea quemada su piel por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico y dejar sudar 5 minutos. Retirar la piel del chile con la mano mojada y enjuagarla tantas veces como sea necesario. Cortar el chile en rajas y retirar las semillas y las venas.

Desgranar los elotes. Picar la cebolla y el ajo. Cortar las calabacitas en tiras tipo Juliana.

Retirar el pistilo y el tallo de las flores de calabaza y descartar, cortar la corola en tres partes. Picar el jitomate.

Poner a calentar aceite en una olla honda y sofreír los granos de elote, meneando con frecuencia durante 8 minutos.

Agregar la cebolla y el ajo  picados y cocer 2 minutos más hasta que la cebolla se torne transparente. Añadir caldo de pollo, dejar hervir cinco minutos.

Agregar las calabacitas, las flores de calabaza, el jitomate, el cilantro y el chile poblano, rectificar la sazón y dejar hervir cinco minutos más.

Servir con queso fresco espolvoreado encima.

Comentarios

<span class='photo_credits'>
        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
      </span>
 
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) n/a
Proteínas (g) n/a
Lípidos totales (g) (grasas) n/a
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) n/a
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) n/a
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) n/a
Calcio (mg) n/a
Sodio (mg) n/a
Hierro (mg) n/a

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Inicia sesión ó

Forkregístrate gratisSpoon

Para agregar a tu lista de super tienes que ser usuario registrado
Si ya tienes cuenta, inicia sesión

Inicia sesión ó

Forkregístrate gratisSpoon

Para agregar a tus favoritas tienes que ser usuario registrado
Si ya tienes cuenta, inicia sesión