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Sopa de acedera

Visitas: 4560 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Hoy te mostraremos como preparar esta sopa de acedera, una receta originaria de la zona entre Rusia y Polonia con influencia Judía

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de poro  
  • crema agria al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 manojo de eneldo  
  • 1 manojo de perejil  
  • 3 piezas de huevo  
  • 5 piezas de champiñones  
  • 150 gramos de acedera  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1 hoja de laurel  
  • 2 litros de agua  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Taza para medir
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Cortar en tiras la acedera ya lavada. Cortar los champiñones ya limpios en láminas. Picar el poro. Rallar la zanahoria bien lavada y picar la papa en cubos. Reservar.

Para cocer los huevos, poner agua en una olla, agregar los huevos y poner a hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en rebanadas o cuartos. Reservar.

Poner a hervir agua con la hojita de laurel. Agregar las papas picadas y dejar hervir  de 12 a 15 minutos hasta que estén cocidas. Añadir la acedera picada. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Calentar un sartén con aceite. En cuanto se caliente añadir el poro picado y sofreír hasta que esté suave. Añadir la zanahoria rallada y continuar sofriendo de 2 a 4 minutos.

Agregar los champiñones, cocer hasta que estén suaves y sazonar con pimienta y sal.

Añadir el sofrito a la olla con las papas revolver y retirar la olla del fuego.

Agregar la pimienta negra, el ajo finamente picado y tapar la olla.

Cortar los rabitos al perejil y eneldo y picarlos finamente. Machacar hasta empezar ver su jugo. Agregar a la olla.

Servir el caldo con una cucharada de crema fresca y decorar con trozos de huevo duro.

Sopa de acedera

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Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de poro  
  • crema agria al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 manojo de eneldo  
  • 1 manojo de perejil  
  • 3 piezas de huevo  
  • 5 piezas de champiñones  
  • 150 gramos de acedera  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1 hoja de laurel  
  • 2 litros de agua  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Taza para medir
  • Pala
  • Estufa

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Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 24 de junio de 2017 07:49
😃
U 2
Celia Marín Chiunti 25 de mayo de 2017 16:28
Me encantó el formato, felicidades... gracias por compartir cocina con conexión
U 2
Celia Marín Chiunti 25 de mayo de 2017 16:28
Me encantó el formato, felicidades... gracias por compartir cocina con conexión
U 2
Celia Marín Chiunti 25 de mayo de 2017 16:28
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Celia Marín Chiunti 25 de mayo de 2017 16:28
Me encantó el formato, felicidades... gracias por compartir cocina con conexión
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