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Sopa de alubias con nopales

Visitas: 9954 • Tiempo de preparación: 50 minutos
5.0

Sopa caliente ideal para la temporada de frío, nutritiva llena de energía.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 rama de epazote  
  • sal al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chile guajillo  
  • 7 piezas de penca de nopal  
  • 1 taza de alubia  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla de presión
  • Pala
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Colador
  • Estufa

Preparación

Picar las pencas de nopal en cuadros pequeños. Cocer en una olla honda con agua y un poco de sal durante 5 minutos. Dejar enfriar y escurrir.

Colocar las alubias con agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla y sellar bien en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Reservar

Desvenar los chiles guajillo. Poner a hervir las pieles de los chiles, jitomates y ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Licuar las pieles de los chiles, cebolla, jitomates y ajo, moler hasta obtener una mezcla homogénea. Colar la salsa

Sofreír en una olla  la salsa colada, sazonar con pimienta, sal y agregar la rama de epazote. Dejar cocer unos minutos más. Añadir las alubias cocidas y los nopales cocidos.

Servir caliente.

 

Sopa de alubias con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

Picar las pencas de nopal en cuadros pequeños. Cocer en una olla honda con agua y un poco de sal durante 5 minutos. Dejar enfriar y escurrir.

Colocar las alubias con agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla y sellar bien en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Reservar

Desvenar los chiles guajillo. Poner a hervir las pieles de los chiles, jitomates y ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Licuar las pieles de los chiles, cebolla, jitomates y ajo, moler hasta obtener una mezcla homogénea. Colar la salsa

Sofreír en una olla  la salsa colada, sazonar con pimienta, sal y agregar la rama de epazote. Dejar cocer unos minutos más. Añadir las alubias cocidas y los nopales cocidos.

Servir caliente.

 

Sopa de alubias con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 rama de epazote  
  • sal al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chile guajillo  
  • 7 piezas de penca de nopal  
  • 1 taza de alubia  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla de presión
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