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Sopa de alubias con pasta

Visitas: 3325 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Excelente receta para esta temporada ideal para compartir en familia.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 vara de canela entera  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de alubia cocida  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 8 rebanadas de tocino  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 rama de apio  
  • 200 gramos de pasta de codo 2 con vegetales la moderna  

Ingredientes para acompañar

  • 1/4 taza de queso parmesano  
  • 200 gramos de jamón de pavo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Tazón
  • Pala
  • Olla honda mediana
  • Estufa

Preparación

Picar el jamón en cuadros pequeños.
Picar finamente la cebolla. Cortar el tocino y el apio en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas delgadas. Reservar.

Calentar el sartén y cuando esté caliente, agregar el tocino picado, moviendo constantemente hasta que quede dorado. Retirar del sartén y colocar en servilletas de papel para retirar el exceso de grasa. 

En el mismo sartén sofreír la cebolla picada un par de minutos, añadir tocino, el caldo de pollo, la zanahoria, el pio, la canela y sazonar con un poco de sal y pimienta. Dejar cocer durante unos 10 minutos. Una vez que está hirviendo agregar las alubias y seguir cociendo a fuego bajo durante 5 minutos. Reservar.

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.

Agregar la pasta en el caldo y revolver.

 Servir y espolvorear un poco de queso parmesano y trozos de jamón.

 

Sopa de alubias con pasta

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

603

Proteínas (g)

28.1

Lípidos totales / grasas (g)

30.75

Ácidos grasos saturados (g)

10.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

15.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.3

Colesterol (mg)

54

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

53.1

Azúcar (g)

1.1

Fibra dietética (g)

6.6

Calcio (mg)

273

Sodio (mg)

930

Hierro (mg)

5.29

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 vara de canela entera  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de alubia cocida  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 8 rebanadas de tocino  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 rama de apio  
  • 200 gramos de pasta de codo 2 con vegetales la moderna  

Ingredientes para acompañar

  • 1/4 taza de queso parmesano  
  • 200 gramos de jamón de pavo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Tazón
  • Pala
  • Olla honda mediana
  • Estufa

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