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Sopa de calabacitas

Visitas: 8363 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una sopa de calabacitas muy rica y deliciosa fácil de preparar para toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 2 piezas de elote  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 6 piezas de calabacita  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 de bolsa de plástico  

Utensilios

  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Pinza
  • Cuchara
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Picar las calabacitas, jitomates y la cebolla  en cuadros pequeños a tamaño bocado.

Desgranar los elotes frescos y reservar. 

Poner a asar en la hornilla los chiles poblanos dando vueltas con una pinza hasta que estén completamente asados, pero no quemados. Colocar en una bolsa de plástico, añadir un poco de sal y dejar reposar durante 5 minutos para que se suden. Pelar y desvenar los chiles enjuagando la mano con agua cada vez que sea necesario. Cortar en rajas.

Poner a calentar un sartén sobre la estufa, cuando el punto rojo indique que está caliente, derretir la mantequilla. Sofreír la cebolla durante un par de minutos. Añadir las calabacitas, el jitomate, el elote desgranado y los chiles en rajas, continuar cociendo durante 2 minutos, moviendo con frecuencia. Agregar el queso en cuadritos, sazonar con sal y pimienta, tapar y dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento o hasta que las verduras estén cocidas.

Servir caliente.

Sopa de calabacitas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

222

Proteínas (g)

8.6

Lípidos totales / grasas (g)

15.05

Ácidos grasos saturados (g)

7.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.6

Colesterol (mg)

33

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

16.5

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3.5

Calcio (mg)

263

Sodio (mg)

388

Hierro (mg)

1.59

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 2 piezas de elote  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 6 piezas de calabacita  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 de bolsa de plástico  

Utensilios

  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Pinza
  • Cuchara
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

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