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Trucos de la cocina

Sopa de cebolla

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural

Una sopa muy sabrosa tradicional de Francia

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Calificación:

Porciones:4
Categorías:Queso, Más de 60 minutos, Sopas, cremas y caldos, Ocasiones especiales
Tiempo: 90 Minutos

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 hoja de hoja de laurel
4 rebanadas de queso gruyer
1 pieza de pan francés
pimienta negra molida al gusto
1 taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de res
1 cucharada de azúcar morena
¹/₄ cucharita de tomillo seco
3 piezas de cebolla amarilla

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Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Fuente para horno
Horno
Olla honda mediana
Estufa
Pala
Taza para medir
Cuchara para medir

Preparación:

Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo.

Colocar en una charola para horno mantequilla, aceite, las rodajas de cebolla, tomillo y ajo. Espolvorear el azúcar. Hornear a 400°F(200°C) hasta que dore la cebolla (aproximadamente 60 minutos).

Calentar el caldo de res en una olla honda sobre la estufa. Agregar las cebollas caramelizadas, el laurel y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hervir alumbre baja durante 20 minutos hasta que se reduzca. Retirar el laurel

Mientras se reduce el caldo, cortar el pan francés en rebanadas, colocar una rebanada de queos gruyere sobre cada rebanada y hornear hasta que el queso se derrita.

Servir la sopa en tazones con una rebanada de pan con queso encima.

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Sopa de cebolla

Paso 1
1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 3 cebollas amarillas ¼ de cucharita de tomillo 1 diente de ajo 1 cucharada de azúcar morena 4 tazas de caldo de res 1 hoja de laurel 1 taza de vino blanco Sal al gusto Pimienta negra molida la gusto 1 pan francés 4 rebanadas de queso gruyere

Paso 2
Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo.

Paso 3
Colocar en una charola para horno mantequilla, aceite, las rodajas de cebolla.

Paso 4
Añadir tomillo y ajo. Espolvorear el azúcar. Hornear a 400°F(200°C) hasta que dore la cebolla.

Paso 5
Calentar el caldo de res en una olla honda sobre la estufa. Agregar las cebollas caramelizadas.

Paso 6
Añadir el laurel y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hervir alumbre baja durante 20 minutos hasta que se reduzca. Retirar el laurel.

Paso 7
Mientras se reduce el caldo, cortar el pan francés en rebanadas.

Paso 8
Colocar una rebanada de queos gruyere sobre cada rebanada y hornear hasta que el queso se derrita.

Paso 9
Servir la sopa en tazones con una rebanada de pan con queso encima.

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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Composición nutrimental por porción
Porciones	4
Contenido energético (Kcal)	n/a
Proteínas (g)	n/a
Lípidos totales (g) (grasas)	n/a
Ac. grasos saturados (g)	n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g)	n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g)	n/a
Colesterol (mg)	n/a
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)	n/a
Fibra dietética (g)	n/a
Calcio (mg)	n/a
Sodio (mg)	n/a
Hierro (mg)	n/a