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Sopa de champiñones

Visitas: 43658 • Tiempo de preparación: 20 min
4.3

Sabroso y sencilla sopa que se sirve como principio de comida o cena.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 tazas de champiñones  
  • sal  
  • 2 ramas de epazote  
  • 1/2 taza de queso fresco  
  • 6 tazas de caldo de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Estufa

Preparación

Lavar los champiñones y córtalos en rebanadas. Picar finamente la mitad de la cebolla y todo el chile serrano.

Moler los jitomates en la licuadora con un poco de caldo de pollo, el ajo y la otra mitad de la cebolla. Reservar.

Acitronar la cebolla picada y el chile serrano en una olla honda con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los champiñones y continuar cociendo de 3 a 5 minutos hasta que suelten su jugo.

Añadir el jitomate molido a la olla, agregar el epazote, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego bajo tres minutos.

Agregar el caldo, rectificar sazón y dejar hervir por 5 minutos más.

Servir bien caliente decorando cada plato con el queso fresco desmenuzado.

Sopa de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

126

Proteínas (g)

12

Lípidos totales / grasas (g)

2

Ácidos grasos saturados (g)

1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)

2

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

15

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

104

Sodio (mg)

146

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 tazas de champiñones  
  • sal  
  • 2 ramas de epazote  
  • 1/2 taza de queso fresco  
  • 6 tazas de caldo de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Estufa
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