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Sopa de concha con aguacate y brócoli

Visitas: 2498 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
5.0
Sopa de concha con aguacate y brócoli

Cocina y Comparte © Fotógrafo: ady

Una rica sopa de pasta con ingredientes saludables.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo  
  • 1 paquete de sopa de cocha  
  • 1 pieza de papa grande  
  • 1 pieza de jitomate  
  • 1 litro de litros de agua  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 manojo de brócoli  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Cacerola
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Olla honda
  • Papel absorbente
  • Estufa
  • Licuadora

Preparación

Para la sopa

En la sartén, coloca la pasta y ponle las dos cucharadas de aceite de olivo revuelve bien la pasta con el aceite, cocina en la estufa y muévela para que no se queme, cuando veas que este dorada retira del fuego y ponla en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reserva.

Para el caldillo

Licua el jitomate, la cebolla y los ajos. Reserva.

Pica la zanahoria y la papa, lávalas en el chorro de agua. Reserva.

En una olla a parte cuece el brócoli no más de 7 minutos, pasando ese tiempo cuélalo y con  un chorro de agua fría mójalo para que se detenga la cocción, ponlo en servilletas absorbentes para quitarle el exceso de agua. (Yo no le pongo sal) reserva.

Calienta los dos litros de agua en la olla  y coloca el caldillo de jitomate colado. Cuando este hirviendo pon la pasta y espera unos 20 minutos para que este semi-cocida, agrega la zanahoria, la papa y pon sal a tu gusto. Cose otros 10 minutos o hasta que veas que la sopa y las verduras estén cocidas.

Sirve la sopa y pon los arbolitos del brócoli y el aguacate en cuadritos o en gajos en la sopa.

Espero que les guste.

Preparación

Para la sopa

En la sartén, coloca la pasta y ponle las dos cucharadas de aceite de olivo revuelve bien la pasta con el aceite, cocina en la estufa y muévela para que no se queme, cuando veas que este dorada retira del fuego y ponla en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reserva.

Para el caldillo

Licua el jitomate, la cebolla y los ajos. Reserva.

Pica la zanahoria y la papa, lávalas en el chorro de agua. Reserva.

En una olla a parte cuece el brócoli no más de 7 minutos, pasando ese tiempo cuélalo y con  un chorro de agua fría mójalo para que se detenga la cocción, ponlo en servilletas absorbentes para quitarle el exceso de agua. (Yo no le pongo sal) reserva.

Calienta los dos litros de agua en la olla  y coloca el caldillo de jitomate colado. Cuando este hirviendo pon la pasta y espera unos 20 minutos para que este semi-cocida, agrega la zanahoria, la papa y pon sal a tu gusto. Cose otros 10 minutos o hasta que veas que la sopa y las verduras estén cocidas.

Sirve la sopa y pon los arbolitos del brócoli y el aguacate en cuadritos o en gajos en la sopa.

Espero que les guste.

Sopa de concha con aguacate y brócoli

Cocina y Comparte © Fotógrafo: ady

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo  
  • 1 paquete de sopa de cocha  
  • 1 pieza de papa grande  
  • 1 pieza de jitomate  
  • 1 litro de litros de agua  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 manojo de brócoli  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Cacerola
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Olla honda
  • Papel absorbente
  • Estufa
  • Licuadora

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