Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa
Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Sopa de cuitlacoche
Sabroso caldo mexicano, elaborado con cuitlacoche, el hongo que crece en las mazorcas de maíz.
- Porciones:6
- Categorías:Queso, Menos de 60 minutos, Sopas, cremas y caldos, Para bajar de peso, Cocina diaria, Básicas recién casados
- Tiempo: 20 Minutos
Ingredientes
- sal al gusto
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- aceite de oliva al gusto
- 2 dientes de ajo
- 6 piezas de tortilla de maíz
- 50 gramos de queso fresco
- 2 ramas de epazote
- 500 gramos de cuitlacoche
Utensilios
- Licuadora
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda grande
- Pala
- Sartén abierto
Preparación:
Moler la mitad del cuitlacoche
en la licuadora con un poco de agua.
Picar finamente el ajo
y la cebolla y poner a sofreír durante un minuto en una olla honda con aceite
de oliva.
Agregar le cuitlacoche
entero y el molido, mezclar y continuar cociendo un par de minutos. Añadir dos
litros de agua (se puede utilizar también caldo de pollo) y las ramas de
epazote y continuar hirviendo 10 minutos hasta que el cuitlacoche esté suave.
Retirar el epazote.
Cortar las tortillas
en tras muy delgadas y poner a tostar sobre un sartén o calentar al microondas hasta
que están bien duras.
Servir el caldo en
platos espolvoreado con queso fresco y las tiras de tortilla.
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | n/a |
| Proteínas (g) | n/a |
| Lípidos totales (g) (grasas) | n/a |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | n/a |
| Fibra dietética (g) | n/a |
| Calcio (mg) | n/a |
| Sodio (mg) | n/a |
| Hierro (mg) | n/a |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
