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Sopa de elote con nopales

Visitas: 6404 • Tiempo de preparación: 25 minutos
3.0

Receta hecha con verduras ricas en proteínas y saludable para la familia.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de penca de nopal  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 1 rama de epazote  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 2 piezas de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Olla honda mediana

Preparación

 Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Picar el ajo, cebolla y epazote finamente. Cortar los nopales en tiras delgadas y las calabacitas en trozos a tamaño bocado.

Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la olla con el aceite y  agregar ajo y cebolla picada, moviendo constantemente durante tres minutos cuidando que no se doren. Agregar nopales, granos de elote y epazote picado, dejar cocer dos minutos más.

Añadir el jitomate molido,  4 tazas de caldo de pollo o agua y calabacita picada. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir durante 5 minutos. 

Servir caliente.

Sopa de elote con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

 Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Picar el ajo, cebolla y epazote finamente. Cortar los nopales en tiras delgadas y las calabacitas en trozos a tamaño bocado.

Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la olla con el aceite y  agregar ajo y cebolla picada, moviendo constantemente durante tres minutos cuidando que no se doren. Agregar nopales, granos de elote y epazote picado, dejar cocer dos minutos más.

Añadir el jitomate molido,  4 tazas de caldo de pollo o agua y calabacita picada. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir durante 5 minutos. 

Servir caliente.

Sopa de elote con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

135

Proteínas (g)

9.3

Lípidos totales / grasas (g)

2.28

Ácidos grasos saturados (g)

0.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.6

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

22.8

Azúcar (g)

1.7

Fibra dietética (g)

7.1

Calcio (mg)

116

Sodio (mg)

757

Hierro (mg)

2.78

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de penca de nopal  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 1 rama de epazote  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 2 piezas de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Olla honda mediana

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