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Sopa de espinacas, flor de calabaza y elote

Visitas: 10781 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una sopa fácil de preparar típica de México hecha con quelites.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • agua al gusto  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 3 piezas de chile guajillo  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 tazas de granos de elote  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tijeras
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Desvenar los chiles. Poner a hervir las pieles de los chiles junto con el jitomate guaje, ajo y cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar 

Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover los sépalos y el pistilo, desecharlos y conservar la corola. 

Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, ajo, cebolla y un poco de agua donde se cocieron los chiles. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos, agregar un poco de agua, sazonar con pimienta y sal.

Cuando comience a hervir añadir las espinacas, flores de calabaza y granos de elote.

Dejar cocer durante 5 minutos más. Servir caliente. 

Sopa de espinacas, flor de calabaza y elote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

141

Proteínas (g)

6.9

Lípidos totales / grasas (g)

1.88

Ácidos grasos saturados (g)

0.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.5

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

30.6

Azúcar (g)

0.8

Fibra dietética (g)

7.8

Calcio (mg)

136

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

4.23

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • agua al gusto  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 3 piezas de chile guajillo  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 2 tazas de granos de elote  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tijeras
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

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