*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Sopa de flor de calabaza

Visitas: 1234 • Tiempo de preparación: 35 minutos
5.0
Sopa de flor de calabaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Fabulosa receta de sopa de flor de calabaza con chile poblano, tradicional por sus ingredientes.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 500 gramos de flor de calabaza  
  • 500 gramos de calabacita italiana  
  • 3 piezas de elote  
  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1 rama de epazote  
  • 4 piezas de tortilla de maíz  
  • 125 gramos de queso rallado  
  • 125 gramos de queso fresco  
  • 1 pieza de cebolla  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Plato
  • Estufa

Preparación

 Las verduras se disponen de la manera siguiente: la calabacita picada en cuadros chiquitos, los elotes rebanados, la flore de calabaza cortada en rajas, sin quitar el corazón; los chiles poblanos también cortados en rajas y tostados en el comal, y la cebolla picada.

Se fríen las calabacitas, elotes, cebolla y ajo. Se dejan acitronar.

Se agrega, poco a poco, caldo de pollo o de res y después las flores de calabaza y las rajas de chiles.

Se sirve con crema, los quesos y las tortillas doradas.

Preparación

 Las verduras se disponen de la manera siguiente: la calabacita picada en cuadros chiquitos, los elotes rebanados, la flore de calabaza cortada en rajas, sin quitar el corazón; los chiles poblanos también cortados en rajas y tostados en el comal, y la cebolla picada.

Se fríen las calabacitas, elotes, cebolla y ajo. Se dejan acitronar.

Se agrega, poco a poco, caldo de pollo o de res y después las flores de calabaza y las rajas de chiles.

Se sirve con crema, los quesos y las tortillas doradas.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

247

Proteínas (g)

14.6

Lípidos totales / grasas (g)

7.16

Ácidos grasos saturados (g)

0.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.6

Colesterol (mg)

18

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

35.1

Azúcar (g)

2.5

Fibra dietética (g)

5.2

Calcio (mg)

346

Sodio (mg)

16

Hierro (mg)

3.73

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Sopa de flor de calabaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 500 gramos de flor de calabaza  
  • 500 gramos de calabacita italiana  
  • 3 piezas de elote  
  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1 rama de epazote  
  • 4 piezas de tortilla de maíz  
  • 125 gramos de queso rallado  
  • 125 gramos de queso fresco  
  • 1 pieza de cebolla  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Plato
  • Estufa

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
Reporta un error   aquí