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Sopa de frijol con fideo

Visitas: 13366 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una sopa tradicional del estado de Campeche, una receta casera muy sabrosa y nutritiva, el epazote le da un sabor muy especial.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • sal  
  • 250 gramos de Pasta de fideo La Moderna  
  • 1 pieza de chile morrón  
  • 1 litro de caldo de frijol bayo o peruano  
  • 1 rama de epazote  

Utensilios

  • Estufa
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Sartén hondo con tapa
  • Pala
  • Cuchara

Preparación

Cocer el frijol y colar para separar los granos del caldo. En la sartén abierta acitronar la cebolla con aceite de oliva, agregar el chile morrón picado y después el jitomate.

Colocar el caldo de frijol en una sartén honda, agregar la mezcla acitronada y la ramita de epazote. Dejar hervir durante 3 minutos.

Añadir el fideo al caldo de frijol y sazonar con sal al gusto. Cuando suelte el primer hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el fideo esté cocido.

Servir como sopa de principio.

Sopa de frijol con fideo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

269

Proteínas (g)

8

Lípidos totales / grasas (g)

7

Ácidos grasos saturados (g)

0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

53

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

13

Sodio (mg)

63

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • sal  
  • 250 gramos de Pasta de fideo La Moderna  
  • 1 pieza de chile morrón  
  • 1 litro de caldo de frijol bayo o peruano  
  • 1 rama de epazote  

Utensilios

  • Estufa
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Sartén hondo con tapa
  • Pala
  • Cuchara
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