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Sopa de frijol con fideo

Visitas: 11697 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Una sopa tradicional del estado de Campeche, una receta casera muy sabrosa y nutritiva, el epazote le da un sabor muy especial.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • sal  
  • 250 gramos de Pasta de fideo La Moderna  
  • 1 pieza de chile morrón  
  • 1 litro de caldo de frijol bayo o peruano  
  • 1 rama de epazote  

Utensilios

  • Estufa
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Sartén hondo con tapa
  • Pala
  • Cuchara

Preparación

Cocer el frijol y colar para separar los granos del caldo. En la sartén abierta acitronar la cebolla con aceite de oliva, agregar el chile morrón picado y después el jitomate.

Colocar el caldo de frijol en una sartén honda, agregar la mezcla acitronada y la ramita de epazote. Dejar hervir durante 3 minutos.

Añadir el fideo al caldo de frijol y sazonar con sal al gusto. Cuando suelte el primer hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el fideo esté cocido.

Servir como sopa de principio.

Sopa de frijol con fideo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Preparación

Cocer el frijol y colar para separar los granos del caldo. En la sartén abierta acitronar la cebolla con aceite de oliva, agregar el chile morrón picado y después el jitomate.

Colocar el caldo de frijol en una sartén honda, agregar la mezcla acitronada y la ramita de epazote. Dejar hervir durante 3 minutos.

Añadir el fideo al caldo de frijol y sazonar con sal al gusto. Cuando suelte el primer hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el fideo esté cocido.

Servir como sopa de principio.

Sopa de frijol con fideo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

269

Proteínas (g)

8

Lípidos totales / grasas (g)

7

Ácidos grasos saturados (g)

0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

53

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

13

Sodio (mg)

63

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • sal  
  • 250 gramos de Pasta de fideo La Moderna  
  • 1 pieza de chile morrón  
  • 1 litro de caldo de frijol bayo o peruano  
  • 1 rama de epazote  

Utensilios

  • Estufa
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Sartén hondo con tapa
  • Pala
  • Cuchara

Paso a paso

S 366 1475638069
S 764 1475637203
S 1060 1475636468
S 1719 1475634850
S 1776 1475634734

Comentarios

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SONIA...LA SOPA DE FIDEO ES MI FAVORITA Y ESTA ESTA BUENISSIMA...UTILIZO TUS RECETAS MUY A MENUDO. GRACIAS A ELLO SOY UNA ABUELA MUY EXITOSA PUES CUANDO VIENEN A COMER DEJAN EL PLATO LIMPIO...SALUDOS
U 16
Eugenia, gracias por cocinar conmigo. Abrazos!
U 9057
Hola Sonia tengo ya como unos 6 meses viendo tus videos hasta que me inscribi a tu pagina la verdad me caes super bien y ya he hecho algunas de tus recetas deliciosas ya me siento como un buen chef jeje.. ahora me aventare esta sopita que se ve me quedará deliciosa mil gracias
U 16
Seguramente te quedará deliciosa Lizzette, saludos :)
U 16
Hola Luis, no me atrevería a recomendarte que uses una hierba que no he visto. El epazote crece silvestre en muchos lugares, es muy fácil de cultivar, si tiene un olor fuerte y hojas puntiagudas. Si no encuentras epazote en esta receta puedes usar un poco de cilantro. Saludos. Sonia
U 827
¡Hola Sonia! el epazote que crece de forma silvestre que además es muy oloroso de ojas puntiagudas es útil para la comida,me parece que le llaman epazote zorrillo,ya que acá en Jalisco no es común el uso de esta hierba o por cual lo puedo sustituir,saludos.
U 16
Carmen, que linda, me da mucho gusto. La verdad soy yo quien más aprende de todo lo que me piden y me envían. Me hacen esforzarme mucho y aprender. Un abrazo, Sonia
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me apena mucho confesarlo pero he desperdiciado muchas veces el caldito de frijol y...gracias sonia me acabas de demostrar que hay maneras de "aprovechar" con inteligencia. Verdaderamente a muchas nos estas dando CATEDRA!!!
U 16
Ana, gracia spor seguirnos. Bienvenida. Un abrazo. Sonia
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Que rica se ve, y muy sencilla, Sonia, yo te encontre ayer y ya te adoro.
U 2
Como tenía antojo, se veía deliciosa y sabía mejor. Felicidades
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