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Sopa de mariscos DyR

Visitas: 2903 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
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Sopa de mariscos DyR

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Hecha con los tesoros que nos regala el mar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • orégano seco al gusto  
  • 300 gramos de camaron con escamas  
  • 500 gramos de almejas bien limpias  
  • 300 gramos de calamar en rodajas  
  • 1 lata de ostiones ahumados  
  • 1 lata de mejillones  
  • 1 pieza de jaibón sin tripas en trozos  
  • 500 gramos de cabezas de pescado  
  • 2 piezas de tomates bola  
  • 1 vara de albahaca fresca  
  • tomillo al gusto  
  • mejorana al gusto  
  • curry rojo en polvo al gusto  
  • 2 piezas de chiles guajillo  
  • sal y pimienta al gusto  
  • 2 piezas de zanahorias en cubos  
  • 1 vara de apio en rodajas  
  • 4 dientes de ajo  
  • laurel al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Licuadora
  • Colador de pasta
  • Colador pequeño
  • Cucharón
  • Olla pequeña

Preparación

 Retira las cáscaras y patitas de los camarones, destrípalos y reserva tanto los camarones, como las escamas.

Hierve agua con sal y añade las cabezas de pescado y las escamas de camarón. Espera 10 minutos y cuela con un colador de pasta para obtener el caldo.

Mientras hierve el caldo, hierve los chiles guajillo, asa los tomates, retírales la piel y licúalos junto con la cebolla y los chiles guajillo ya suaves.

Cuela esta salsa y agrégala al caldo ya sin pescado ni escamas, también añade el laurel, tomillo, mejorana, orégano y curry rojo en polvo al gusto, adiciona los cuatro dientes de ajo machacados y salpimenta a tu gusto.

Agrega el calamar hasta que este suave, después añade los camarones, almejas y jaibón.

Agrega la zanahoria y el apio y al ultimo las latas de mejillones y ostiones ya que estos ya están cocidos (si consigues frescos, solo cocínalos junto con los demás mariscos).

Rectifica la sazón, sirve y deja caer hojas de albahaca fresca.

Lo puedes acompañar con pan, tostadas, limón y limonada mineral. Algunas personas gustan también añadir arroz amarillo con chícharos al servir.





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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • orégano seco al gusto  
  • 300 gramos de camaron con escamas  
  • 500 gramos de almejas bien limpias  
  • 300 gramos de calamar en rodajas  
  • 1 lata de ostiones ahumados  
  • 1 lata de mejillones  
  • 1 pieza de jaibón sin tripas en trozos  
  • 500 gramos de cabezas de pescado  
  • 2 piezas de tomates bola  
  • 1 vara de albahaca fresca  
  • tomillo al gusto  
  • mejorana al gusto  
  • curry rojo en polvo al gusto  
  • 2 piezas de chiles guajillo  
  • sal y pimienta al gusto  
  • 2 piezas de zanahorias en cubos  
  • 1 vara de apio en rodajas  
  • 4 dientes de ajo  
  • laurel al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Licuadora
  • Colador de pasta
  • Colador pequeño
  • Cucharón
  • Olla pequeña
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