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Sopa de pollo con verduras al chile ancho

Visitas: 2751 • Tiempo de preparación: 35 minutos
5.0

Una sopa caliente con un sabor exquisito hecho con chile ancho.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de zanahoria  
  • 2 varas de apio  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de chile ancho  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 1 pieza de chayote  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Licuadora
  • Colador
  • Estufa

Preparación

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas,  chayote, apio  y calabacita en trozos pequeños. Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 30 minutos.

Agregar las zanahorias, apio,  chayote  y  continuar cociendo 10 minutos más.

Sacar la pechuga de pollo y desmenuzar.

Desvenar los chile ancho y asar sobre el comal o sartén durante unos segundos hasta que estén asados pero no quemados. Remojar en agua caliente durante 5 minutos.

Colocar los chiles remojados, cebolla y diente de ajo en el vaso de la licuadora  y moler hasta obtener una mezcla homogénea.  Colar.

Agregar la salsa molida al caldo. Añadir la calabacita en trozos, el pollo desmenuzado, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 5 minutos para que se integren los sabores.

Servir caliente.

Sopa de pollo con verduras al chile ancho

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas,  chayote, apio  y calabacita en trozos pequeños. Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 30 minutos.

Agregar las zanahorias, apio,  chayote  y  continuar cociendo 10 minutos más.

Sacar la pechuga de pollo y desmenuzar.

Desvenar los chile ancho y asar sobre el comal o sartén durante unos segundos hasta que estén asados pero no quemados. Remojar en agua caliente durante 5 minutos.

Colocar los chiles remojados, cebolla y diente de ajo en el vaso de la licuadora  y moler hasta obtener una mezcla homogénea.  Colar.

Agregar la salsa molida al caldo. Añadir la calabacita en trozos, el pollo desmenuzado, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 5 minutos para que se integren los sabores.

Servir caliente.

Sopa de pollo con verduras al chile ancho

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

153

Proteínas (g)

19.5

Lípidos totales / grasas (g)

2.48

Ácidos grasos saturados (g)

0.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.4

Colesterol (mg)

42

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

14.9

Azúcar (g)

2.4

Fibra dietética (g)

2.8

Calcio (mg)

55

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

1.75

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de zanahoria  
  • 2 varas de apio  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de chile ancho  
  • 1 pieza de calabacita italiana  
  • 1 pieza de chayote  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Licuadora
  • Colador
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