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Sopa de tortilla

Visitas: 65234 • Tiempo de preparación: 30 min
4.0

Una sopa de tortilla es un platillo típico mexicano, que se puede servir de diario o en ocasiones especiales. Es muy sabrosa y reconfortante para quienes disfrutan los sabores del picante.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 litro de caldo de pollo  
  • 4 piezas de jitomate bola  
  • 1/2 taza de queso doble crema  
  • 4 piezas de chile pasilla  
  • 1 rama de perejil liso fresco  
  • 1 rama de epazote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación

En una cucharada de aceite, freír los jitomates escalfados y sin piel, la cebolla y el ajo finamente picados. Después de cocinar por 5 minutos a fuego bajo, agregar la mitad del caldo de pollo y sal al gusto.

Cortar las tortillas en tiras largas y delgadas, freírlas en aceite de oliva caliente.

Dejar enfriar y licuar la sopa. Regresar a una cacerola caliente con el resto del caldo de pollo. Agregar perejil y epazote, cocinar a fuego bajo por 20 minutos y rectificar sazón.

Colocar tortillas fritas en un tazón y servir el caldo caliente sobre ellas. Acompañar con chile pasilla fritos sin semillas, aguacate cortado en cubitos y queso rallado. Servir bien caliente como sopa de principio.

Sopa de tortilla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

510

Proteínas (g)

15

Lípidos totales / grasas (g)

24

Ácidos grasos saturados (g)

8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3

Colesterol (mg)

30

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

59

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

421

Sodio (mg)

329

Hierro (mg)

11

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 litro de caldo de pollo  
  • 4 piezas de jitomate bola  
  • 1/2 taza de queso doble crema  
  • 4 piezas de chile pasilla  
  • 1 rama de perejil liso fresco  
  • 1 rama de epazote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara
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