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Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Sopa de tortilla
Una sopa de tortilla es un platillo típico mexicano, que se puede servir de diario o en ocasiones especiales. Es muy sabrosa y reconfortante para quienes disfrutan los sabores del picante.
- Categorías: Aguacate, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Chile, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños
- Tiempo: 30 Minutos
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Licuadora
- Sartén hondo con tapa
- Estufa
- Cuchara
Preparación:
En una cucharada de aceite, freír los jitomates escalfados y sin piel, la cebolla y el ajo finamente picados. Después de cocinar por 5 minutos a fuego bajo, agregar la mitad del caldo de pollo y sal al gusto.
Cortar las tortillas en tiras largas y delgadas, freírlas en aceite de oliva caliente.
Dejar enfriar y licuar la sopa. Regresar a una cacerola caliente con el resto del caldo de pollo. Agregar perejil y epazote, cocinar a fuego bajo por 20 minutos y rectificar sazón.
Colocar tortillas fritas en un tazón y servir el caldo caliente sobre ellas. Acompañar con chile pasilla fritos sin semillas, aguacate cortado en cubitos y queso rallado. Servir bien caliente como sopa de principio.
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 510 |
| Proteínas (g) | 15 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 24 |
| Ac. grasos saturados (g) | 8 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 11 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3 |
| Colesterol (mg) | 30 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 59 |
| Fibra dietética (g) | 4 |
| Calcio (mg) | 421 |
| Sodio (mg) | 329 |
| Hierro (mg) | 11 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
