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Sopa sol

Visitas: 9769 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Sencilla sopa a base de calabacitas, flor de calabaza y elote.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 2 piezas de elote  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 1 rama de epazote  
  • 4 piezas de calabacita  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Pala
  • Cucharón

Preparación

Retirar los sépalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y picarlas.

Calentar aceite en una olla honda y agregar los granos de elote junto con la cebolla picada y cocer durante 5 minutos. Añadir las flores de calabaza y las calabacitas picadas. Cocer meneando frecuentemente durante 5 minutos más.

Agregar el epazote picado y el caldo de pollo, rectificar si le falta sal. Dejar hervir durante 10 minutos.

Servir caliente en platos hondos.

Sopa sol

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

111

Proteínas (g)

8

Lípidos totales / grasas (g)

2

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

18

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

66

Sodio (mg)

892

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 2 piezas de elote  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 1 rama de epazote  
  • 4 piezas de calabacita  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Pala
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