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Sopa vegetariana de poblano con champiñones

Visitas: 3886 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Deliciosa sopa vegetariana preparada con unos cuantos ingredientes.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • 1 litro de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 rama de epazote  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de champiñones  
  • 4 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Cortar en tiras delgadas los chiles poblanos retirando la parte blanca del centro y las semillas. Cortar los champiñones en rodajas. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Calentar el aceite de oliva en la olla y sofreír el ajo picado, cebolla picada, granos de elote y tiras de chile poblano durante 4 minutos. Añadir las rodajas de champiñones y cocer un par de minutos más. Incorporar el agua y la rama de epazote, sazonar con sal, continuar cociendo durante 5 minutos más.

Servir caliente.

Sopa vegetariana de poblano con champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • 1 litro de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 rama de epazote  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de champiñones  
  • 4 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Pala
  • Estufa

Comentarios

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Pili Mp 12 de agosto de 2017 00:10
Muy ricas todas tus recetad
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