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Sopa verde de flor de calabaza

Visitas: 8496 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Receta de sopa hecha con ingredientes típicos mexicanos con un sabor delicioso

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 5 ramas de cilantro  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 2 piezas de elote  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo y los sépalos, desecharlos y conservar la corola. Picar finamente la cebolla y las flores de calabaza, y la calabacita en cuadros a tamaño bocado. Reservar.

Desgranar el elote y reservar.

Para preparar la salsa poner a hervir los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco agua durante 5 minutos, cuidando que no se rompan los tomates.

Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chile serrano, diente de ajo y ramas de cilantro. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada un par de minutos. Añadir la salsa y cocer 2 minutos más,agregar agua, sazonar con sal y pimienta.

Cuando comience a hervir añadir las flores de calabaza picadas, la calabacita picada, granos de elote y dejar cocer 8 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. 

Servir caliente.

 

Sopa verde de flor de calabaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 5 ramas de cilantro  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 2 piezas de elote  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
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