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Sopes de papa con chorizo

Visitas: 12709 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Unos sopes tradicionales, deliciosos y fáciles de preparar para toda ocasión.

Ingredientes

Ingredientes para para los sopes

  • 1 kilogramo de masa de maíz  
  • agua caliente al gusto  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para relleno

  • 3 piezas de papa blanca  
  • 300 gramos de chorizo  
  • 2 tazas de frijoles refritos  
  • 200 gramos de queso fresco  
  • 1/2 pieza de lechuga  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de salsa picante de jitomate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Máquina para tortillas
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Comal
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Colocar la masa en un tazón y mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. 

Tomar una bolita mediana de masa con la mano y colocarla en la máquina para tortillas y aplanarla para que no quede muy gruesa. Colocarla en el comal y cocer un poco por un lado, voltearlas para cocer del otro lado. Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde. 

Picar la lechuga, desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir  y reservar.

Para el relleno: cocer las papas con sal en una olla honda con agua durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Pelar y picar. Sofreír el chorizo desmenuzado durante unos minutos, agregar las papas picadas y continuar sofriendo unos minutos más. Reservar. 

Para servir los sopes colocar una base de frijoles sobre el sope, un poco de chorizo con papa, lechuga picada, queso fresco, crema y salsa. Servir inmediatamente.

Servir calientes.

Sopes de papa con chorizo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

600

Proteínas (g)

21.4

Lípidos totales / grasas (g)

29.47

Ácidos grasos saturados (g)

11.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

9.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.8

Colesterol (mg)

74

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

64.6

Azúcar (g)

1.5

Fibra dietética (g)

7.5

Calcio (mg)

318

Sodio (mg)

450

Hierro (mg)

4.48

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para para los sopes

  • 1 kilogramo de masa de maíz  
  • agua caliente al gusto  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para relleno

  • 3 piezas de papa blanca  
  • 300 gramos de chorizo  
  • 2 tazas de frijoles refritos  
  • 200 gramos de queso fresco  
  • 1/2 pieza de lechuga  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de salsa picante de jitomate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Máquina para tortillas
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Comal
  • Pala
  • Estufa

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