*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Spaghetti con pesto y ejotes

Visitas: 3285 • Tiempo de preparación: 20 minutos
4.5

Una pasta que se puede servir como de comida completa o como guarnición.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 taza de piñón  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 1/2 tazas de albahaca fresca  
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 2 tazas de ejotes  
  • 500 gramos de pasta de fetuccini la moderna  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Escurridor
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Pala miserable
  • Estufa
  • Pinza

Preparación

Cortar las puntas de los ejotes y descartar, cortar cada ejote en tres partes. Poner agua a hervir y agregar un poco de sal. Añadir los ejotes y hervir durante 10 minutos hasta que cambien de color y se tornen un poco suaves. Escurrir y reservar.
Para preparar la salsa pesto colocar en el vaso de la licuadora las hojas de albahaca lavadas junto con los piñones, las nueces, el ajo picado y el queso parmesano. Licuar y añadir poco a poco el aceite de oliva, bajar con la pala miserable los lados y continuar licuando hasta que la mezcla tome una consistencia adecuada. Reservar.
Poner a cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera, aproximadamente 7 a 11 minutos. Escurrir en un colador.
Mezclar la pasta con la salsa y los ejotes en un tazón, utilizando un movimiento envolvente con la cuchara de madera.
Servir inmediatamente.

Spaghetti con pesto y ejotes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Cortar las puntas de los ejotes y descartar, cortar cada ejote en tres partes. Poner agua a hervir y agregar un poco de sal. Añadir los ejotes y hervir durante 10 minutos hasta que cambien de color y se tornen un poco suaves. Escurrir y reservar.
Para preparar la salsa pesto colocar en el vaso de la licuadora las hojas de albahaca lavadas junto con los piñones, las nueces, el ajo picado y el queso parmesano. Licuar y añadir poco a poco el aceite de oliva, bajar con la pala miserable los lados y continuar licuando hasta que la mezcla tome una consistencia adecuada. Reservar.
Poner a cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera, aproximadamente 7 a 11 minutos. Escurrir en un colador.
Mezclar la pasta con la salsa y los ejotes en un tazón, utilizando un movimiento envolvente con la cuchara de madera.
Servir inmediatamente.

Spaghetti con pesto y ejotes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

413

Proteínas (g)

9

Lípidos totales / grasas (g)

30

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

3

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

30

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

5

Calcio (mg)

148

Sodio (mg)

257

Hierro (mg)

4

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 taza de piñón  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 1/2 tazas de albahaca fresca  
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 2 tazas de ejotes  
  • 500 gramos de pasta de fetuccini la moderna  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Escurridor
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Pala miserable
  • Estufa
  • Pinza

Paso a paso

S 6141 1475625210
S 6142 1475625208
S 6143 1475625203
S 6144 1475625200
S 6145 1475625199
S 6146 1475625194
S 6147 1475625194
S 6148 1475625184
S 6150 1475625183
S 6151 1475625183

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
User avatar
Sra. Sonia ya se dio cuenta que su video de los buñuelos sale en un spot en las pantallas del metro del DF?
User avatar
Sip en la que va de el rosario a martin carrera habla de cultura mexicana y sale parte de su video
U 16
Wow, no lo sabía, pero gracias por ese dato Javier, ¿sabrás en qué línea lo viste? Saludos!
Reporta un error   aquí