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Spaghetti tricolor

Visitas: 3203 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Hoy preparamos una receta tradicional mexicana con productos mexicanos, con un poco de creatividad puedes hacer un platillo exquisito para celebrar una ocasión especial.

Ingredientes

Ingredientes para la salsa blanca

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 80 gramos de queso fresco  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Ingredientes para la salsa roja

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile de árbol seco  
  • 3 piezas de jitomate  

Ingredientes para la salsa verde

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 4 ramas de cilantro  
  • sal al gusto  

Ingredientes para la pasta

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Desinfectar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Para preparar la salsa roja,  colocar en una olla honda los jitomates, el trozo de cebolla y el chile de árbol desvenado previamente con un poco de agua, dejar hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, cebolla, chile de árbol y un poquito de sal, moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.

Para preparar la salsa verde, colocar en una olla honda los tomates verdes, el trozo de cebolla y el chile serrano, con un poquito de agua y dejar hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar

Moler los tomates con el chile verde, la cebolla, las ramas de cilantro y sal al gusto, hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.

Para preparar la salsa blanca; mezclar la crema con el queso fresco en un tazón y revolver bien con la cuchara para integrar los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente de 7 a 9  minutos hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera, Escurrir y reservar.

Agregar la pasta de linguine la moderna cocida en un platón y bañar un tercio de la pasta con salsa verde, otro con salsa blanca y el resto con salsa roja.

Servir inmediatamente decorado con cilantro picado.

Spaghetti tricolor

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para la salsa blanca

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 80 gramos de queso fresco  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Ingredientes para la salsa roja

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile de árbol seco  
  • 3 piezas de jitomate  

Ingredientes para la salsa verde

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 4 ramas de cilantro  
  • sal al gusto  

Ingredientes para la pasta

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
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