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Tacos al pastor vegetarianos

Visitas: 49003 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Una receta vegetariana que te dejará pensando que comiste carne.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 5 cucharadas de salsa de soya  
  • 200 gramos de soya texturizada  
  • 16 piezas de tortilla de maíz  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 rebanadas de piña  
  • 2 piezas de limón  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Escurridor
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Comal

Preparación

Para preparar el adobo, desvenar los chiles pasilla y guajillo. Hervir junto con los jitomates durante 5 minutos. Escurrir y moler en la licuadora junto con el diente de ajo.

Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva. Reservar.

Poner agua a hervir, en cuanto suelte el hervor, apagar el fuego y agregar la soya. Remojar durante 1 minuto. Escurrir la soya en un colador. Con mucho cuidado de no quemarse, exprimirla bien para sacarle toda el agua hasta que quede lo más seca posible. Esto permite quitarle el sabor a la soya y que quede absorbente y adquiera el sabor que se le quiere dar.

Sofreír ligeramente la soya ya exprimida en una sartén con aceite de oliva. Agregar la salsa de soya y el jugo de limón y mezclar muy bien. Añadir el adobo y continuar cociendo un par de minutos, mezclando para que se integren los sabores. Rectificar sazón y agregar sal si le hace falta.

Calentar las tortillas,  rellenar con la soya adobada.

Servir espolvoreados con cilantro, cebolla y piña picados.

Tacos al pastor vegetarianos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Para preparar el adobo, desvenar los chiles pasilla y guajillo. Hervir junto con los jitomates durante 5 minutos. Escurrir y moler en la licuadora junto con el diente de ajo.

Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva. Reservar.

Poner agua a hervir, en cuanto suelte el hervor, apagar el fuego y agregar la soya. Remojar durante 1 minuto. Escurrir la soya en un colador. Con mucho cuidado de no quemarse, exprimirla bien para sacarle toda el agua hasta que quede lo más seca posible. Esto permite quitarle el sabor a la soya y que quede absorbente y adquiera el sabor que se le quiere dar.

Sofreír ligeramente la soya ya exprimida en una sartén con aceite de oliva. Agregar la salsa de soya y el jugo de limón y mezclar muy bien. Añadir el adobo y continuar cociendo un par de minutos, mezclando para que se integren los sabores. Rectificar sazón y agregar sal si le hace falta.

Calentar las tortillas,  rellenar con la soya adobada.

Servir espolvoreados con cilantro, cebolla y piña picados.

Tacos al pastor vegetarianos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

521

Proteínas (g)

29.4

Lípidos totales / grasas (g)

5.16

Ácidos grasos saturados (g)

0.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.2

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

95.9

Azúcar (g)

8.9

Fibra dietética (g)

15.9

Calcio (mg)

395

Sodio (mg)

1823

Hierro (mg)

11.30

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 5 cucharadas de salsa de soya  
  • 200 gramos de soya texturizada  
  • 16 piezas de tortilla de maíz  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 rebanadas de piña  
  • 2 piezas de limón  
  • 1 diente de ajo  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Escurridor
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Comal

Paso a paso

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Comentarios

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Daniela Balmaceda Fajardo 29 de mayo de 2014 21:10
hola soy de argentina, los chiles se pueden reemplazar por algo? como morron (pimiento) o algo asi? se ve riquisimo, y sumamente clara la explicacion, gracias!!!
U 16
Cocina al natural 31 de mayo de 2014 00:43
Hola Daniela, yo creo que con esos pimientos no serîa el mismo resultado. Saludos!
U 17072
JIMENA SOTO 28 de mayo de 2014 12:53
Wuao¡¡ Que rico se mira, ya me aliste con los ingredientes y estoy apunto de hacerlo
U 16
Cocina al natural 28 de mayo de 2014 19:06
Manos a la obra Jimena!
U 18724
julissa 17 de noviembre de 2013 16:21
ya los prepare quedaron ricos mi hijo ni siquiera lo noto que no era carne,,,muy bien nutritivo y sabroso,,,gracias.
U 16
Cocina al natural 18 de noviembre de 2013 03:22
Felicidades por ese rico resultado!
User avatar
Gerardo Hernandez Escarcega 05 de noviembre de 2013 10:33
Muy rico y facil de preparar, yo lo preparo con achiote molido con jugo de naranja, le da un sabor muy especial.....
U 16
Cocina al natural 05 de noviembre de 2013 18:21
Gracias por compartir Gerardo, saludos!
U 17335
hola, ya hice esta rica receta, es la primera que hago y queda muy rica, le agregue pimienta y comino al adobo y queda deliciosa :D
U 16
Muy bien por ese resultado Lizette, saludos!
User avatar
SUPER SENCILLO Y SUPER RAPIDO PERO SOBRE TODO SUPER SABROSOS .NO ES EL SABOR QUE ESTAMOS ACOSTUMBRADOS DEL CERDO AL PASTOR ,PERO ES MUY AGRADABLE Y SANO. GRACIAS SONIA POR TUS EXCELENTES RECETAS .SOY TU FAN.
U 16
Gracias, es algo un poco diferente, saludos
U 7466
definitivamente se la preparare a mi esposa! saludos sonia , gracias por compartir esta receta que se ve estupenda.
U 16
Nos cuentas qué le pareció, saludos
U 4835
siempre es un gusto verla,,, esta receta no me la pierdo, GRACIAS
U 16
Gracias Carlos, nos platicas qué te pareció, saludos
User avatar
hola, si me que sacan de muchos apuros y de una manera muy..... sabrosa!!!! mil gracias
U 16
Martha, me da mucho gusto de verdad. Un abrazo
User avatar
Hola Sonia que rico nunca he hecho porque no sabìa como prepararla, hasta hoy solo tengo una duda en el video dices 200 grs. de soya pero en la receta dice 500 grs. cual es la correcta por favor??? Gracias
U 16
Melida, que bueno que me dices, usamos 200 gramos, ya lo cambié en la receta escrita también.Gracias
U 2398
Pues me voy poniendo las pilas para ir a buscar la soya texturizada, deseenme suerte!! se ven deliciosos, gracias por compartir! un abrazo
U 16
Bernice, excelente yo la compré en La Comer
U 5804
Buenisima idea y con lo que me ecanta cocina con soya, se que quedara bien rico, porque asi se ve, no sabes lo encantada que estoy con esta pagina, creo que aqui aprendere rapido a cocina y darle muy buenos gustitos a mi marido... :) Felicidades!
U 16
Ana, gracias, me alegra mucho que te sirva. Un abrazo
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