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Tacos campechanos

Visitas: 10567 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Unos tacos que se acompañan de una salsa verde cruda, es un antojo que les encanta a todos y rápidos de preparar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de bistec de res  
  • 16 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 300 gramos de chorizo  
  • 200 gramos de chicharrón de puerco  
  • 1 cucharita de ajo en polvo  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para salsa

  • 1 pieza de chile serrano  
  • 5 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 3 ramas de cilantro fresco  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Tazón
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Mezclar en un tazón el aceite de oliva, orégano, ajo molido con la ayuda de un globo y reservar.

Salpimentar los bistecs y barnizar con la mezcla de aceite y reservar. Picar el chorizo en trozos pequeños. Calentar el sartén durante 3 minutos y  sofreír el chorizo durante unos minutos hasta que esté dorado pero no quemado, retirar y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

En el mismo sartén sofreír los bistecs durante un par de minutos por cada lado y retirar del sartén. Dejar enfriar un poco y picar en trozos pequeños, reservar.

Regresar el bistec picado al sartén, agregar el chorizo y revolver todo.

Para preparar la salsa verde, moler en la licuadora los tomates verdes, cilantro, chile serrano y sal. Agregar agua si fuera necesario.

Calentar las tortillas en el comal y rellenar cada tortilla con un poco de la mezcla. Añadir trocitos  de chicharrón y doblar para formar el taco.

Servir acompañados de la salsa verde.

Tacos campechanos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

560

Proteínas (g)

44.2

Lípidos totales / grasas (g)

29.48

Ácidos grasos saturados (g)

10.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

13.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.9

Colesterol (mg)

94

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

28.3

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

2.0

Calcio (mg)

162

Sodio (mg)

427

Hierro (mg)

5.04

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de bistec de res  
  • 16 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 300 gramos de chorizo  
  • 200 gramos de chicharrón de puerco  
  • 1 cucharita de ajo en polvo  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para salsa

  • 1 pieza de chile serrano  
  • 5 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 3 ramas de cilantro fresco  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Tazón
  • Licuadora
  • Estufa

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