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Tacos de chicharrón con poblano

Visitas: 4461 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Tacos de chicharrón hechos de una manera tradicional al estilo de las abuelas.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de chile poblano  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • cilantro al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 250 gramos de chicharrón de puerco  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Machacador
  • Estufa

Preparación

 Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados. Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel, cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas.

Picar la cebolla en rodajas, cilantro y diente de ajo finamente.

Colocar los chiles desvenados en un tazón junto con un poquito de sal y machacar con el machacador de papa para obtener la consistencia deseada.

Calentar la cucharada de aceite y cuando esté caliente, sofreír el ajo y cebolla durante un par de minutos. Añadir el chile martajado y revolver bien. Sazonar con sal, continuar cociendo unos minutos más. Agregar el chicharrón troceando con las manos y revolver.

Para formar los tacos; calentar las tortillas y añadir un poco de chicharrón y cilantro picado.

Tacos de chicharrón con poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

 Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados. Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel, cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas.

Picar la cebolla en rodajas, cilantro y diente de ajo finamente.

Colocar los chiles desvenados en un tazón junto con un poquito de sal y machacar con el machacador de papa para obtener la consistencia deseada.

Calentar la cucharada de aceite y cuando esté caliente, sofreír el ajo y cebolla durante un par de minutos. Añadir el chile martajado y revolver bien. Sazonar con sal, continuar cociendo unos minutos más. Agregar el chicharrón troceando con las manos y revolver.

Para formar los tacos; calentar las tortillas y añadir un poco de chicharrón y cilantro picado.

Tacos de chicharrón con poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

433

Proteínas (g)

28.4

Lípidos totales / grasas (g)

20.24

Ácidos grasos saturados (g)

6.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.9

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.5

Colesterol (mg)

21

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

34.6

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

1.9

Calcio (mg)

165

Sodio (mg)

382

Hierro (mg)

4.87

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de chile poblano  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • cilantro al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 250 gramos de chicharrón de puerco  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Machacador
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