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Tacos de jamaica con guacamole

Visitas: 20837 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Saludable platillo vegano y vegetariano que va bien como botana, desayuno, comida o cena.

Ingredientes

Ingredientes para el guacamole

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para la jamaica

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • 2 litros de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 taza de flor de jamaica  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para los tacos

  • 6 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Tazón
  • Machacador
  • Tenedor
  • Comal

Preparación

Poner a hervir la Jamaica en agua durante 5 minutos. Escurrir y endulzar el agua con azúcar al gusto para tomar como agua.
Aplastar bien las flores de jamaica con las manos para escurrir el agua que haya quedado y picar en trozos pequeños.
Sofreír la cebolla picada en un sartén con aceite de oliva un par de minutos. Agregar las flores de jamaica picadas, las dos cucharadas de azúcar y sazonar con un poco de sal. Continuar cociendo sin dejar de menear durante 5 minutos.
Para preparar el guacamole, cortar el aguacate a la mitad, retirar  la semilla con un cuchillo, colocar la pulpa del aguacate en un tazón y moler con el machacador o un tenedor. Agregar la cebolla finamente picada, el jitomate en cubos pequeños, el chile picado y el cilantro picados, añadir sal y revolver con el tenedor.
Calentar las tortillas, rellenar con un poco de jamaica guisada y guacamole.
Servir como botana, comida, desayuno o cena.

Tacos de jamaica con guacamole

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

194

Proteínas (g)

3

Lípidos totales / grasas (g)

7

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

32

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

111

Sodio (mg)

289

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el guacamole

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para la jamaica

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de azúcar blanca  
  • 2 litros de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 taza de flor de jamaica  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para los tacos

  • 6 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Tazón
  • Machacador
  • Tenedor
  • Comal
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