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Tallarines con crema de calabaza

Visitas: 2979 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Hoy unos tallarines con crema de calabaza de castilla tradicional de México y que este ingrediente no solo se come en dulce.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 trozo de nabo  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1 pieza de calabaza de castilla  
  • 200 gramos de pasta de tallarínes la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Pala
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Escurridor
  • Estufa

Preparación

Cortar la calabaza en trozos y retirar las semillas y retirar la cáscara con un cuchillo para obtener solo dos tazas de la pulpa de la calabaza.

Picar finamente el trozo de nabo, la zanahoria, la papa y el diente de ajo.

Calentar aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír el nabo y el diente de ajo picado un par de minutos, agregar la pulpa de calabaza, la papa picada. Sazonar con pimienta y sal y la pizca de nuez moscada. Tapar y dejar cocer durante 10 minutos a fuego bajo o hasta que esté cocido.  Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar la mezcla de calabaza en el vaso de la licuadora con un poco de agua y moler hasta obtener una mezcla cremosa.

Regresar la mezcla molida al sartén, añadir un poco de agua si fuera necesario, hasta obtener la consistencia deseada y rectificar sazón. Calentar unos minutos más y reservar.

Para cocer la pasta; poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete aproximadamente de 7 a 9 minutos hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera, Escurrir y reservar.

Añadir los tallarines La Moderna cocidos al sartén con la crema de calabaza. Revolver con la pala para integrar.

Servir caliente decorado con un poquito de queso parmesano rallado.

Tallarines con crema de calabaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 trozo de nabo  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1 pieza de calabaza de castilla  
  • 200 gramos de pasta de tallarínes la moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Pala
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Escurridor
  • Estufa
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