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Tamales de chocolate

Visitas: 4933 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
4.0

Deliciosos tamales de chocolate fácil de preparar ideales para cualquier ocasión bañados en deliciosas salsas de frutos rojos y canela.

Ingredientes

Ingredientes para salsa de canela

  • 1 pizca de canela en polvo  
  • leche condensada al gusto  
  • media crema al gusto  

Ingredientes para tamales

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 300 gramos de chocolate amargo  
  • crema para batir al gusto  
  • 180 gramos de mantequilla  
  • 500 gramos de masa harina  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de polvo para hornear  
  • 1 1/4 tazas de leche tibia  
  • chispas de chocolate o palitos de chocolate al gusto  
  • hojas de maiz secas al gusto  
  • chocolate líquido al gusto  

Ingredientes para salsa de frutos rojos

  • mermelada de zarzamora al gusto  
  • agua al gusto  

Utensilios

  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Batidora
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Preparación

 Preparación: 

Remojar las hojas de  maíz en agua tibia durante 1 hora aproximadamente. 

Para preparar los tamales batir la mantequilla en un tazón con la ayuda de la batidora hasta acremar. Añadir el azúcar y continuar batiendo.

Derretir el chocolate junto con la crema a baño María y dejar enfriar.

En un tazón mezclar la masa harina, el polvo para hornear y la sal hasta integrar todos los ingredientes

Añadir alternadamente a la mantequilla los ingredientes secos, el chocolate y la leche hasta lograr una masa de consistencia espesa. Reservar

Para formar los tamales, colocar un poco de  la masa en la  hoja de maíz hasta formar una especie de cuadrado en el centro de las hojas. Añadir las chispas de chocolate, arándanos o pasas. 

Dobla las hojas para formar el tamal y continuar con el mismo proceso hasta terminar con el resto de la masa. 

Colocar los tamales en una vaporera de forma vertical, Cubrirlos con un trapo húmedo y déjalos hervir por 1 hora.

Para preparar la salsa de frutos rojos moler en la licuadora la mermelada de zarzamora con un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada y reservar.

Para preparar la salsa de canela, mezclar partes iguales de leche condensada, media crema y la pizca de canela revolver muy bien. Reservar.

Para servir retirar el tamal de la hoja y colocarlo en un plato, bañar con la salsa de frutos rojos, un poco de chocolate líquido y salsa de canela. Decorar con frutos rojos

                  

Tamales de chocolate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

297

Proteínas (g)

3.8

Lípidos totales / grasas (g)

13.62

Ácidos grasos saturados (g)

7.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.8

Colesterol (mg)

24

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

42.9

Azúcar (g)

16.5

Fibra dietética (g)

1.0

Calcio (mg)

98

Sodio (mg)

102

Hierro (mg)

1.10

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para salsa de canela

  • 1 pizca de canela en polvo  
  • leche condensada al gusto  
  • media crema al gusto  

Ingredientes para tamales

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 300 gramos de chocolate amargo  
  • crema para batir al gusto  
  • 180 gramos de mantequilla  
  • 500 gramos de masa harina  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de polvo para hornear  
  • 1 1/4 tazas de leche tibia  
  • chispas de chocolate o palitos de chocolate al gusto  
  • hojas de maiz secas al gusto  
  • chocolate líquido al gusto  

Ingredientes para salsa de frutos rojos

  • mermelada de zarzamora al gusto  
  • agua al gusto  

Utensilios

  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Batidora
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Cuchara
  • Licuadora
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

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