*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Tamales de fresa

Visitas: 20560 • Tiempo de preparación: 2 horas, 0 minutos
5.0

Estos sencillos y tradicionales tamalitos son excelentes como postre dulce, se pueden acompañar con crema.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 30 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 2 tazas de fresas  
  • 1 pizca de sal  
  • desinfectante de verduras  
  • 1 taza de mantequilla  
  • 2 tazas de harina de maíz  
  • 1/2 taza de manteca vegetal  
  • 1/2 cucharita de esencia de vainilla  
  • 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Machacador de frijoles
  • Batidora
  • Miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Preparación

Poner a remojar las fresas en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante de verduras durante al menos 5 minutos. Escurrir y cortarles el rabo. Colocarlas en un tazón y machacar con un machacador de papa junto con la vainilla y una pizca de sal. Dejar las fresas con pequeños trozos.

Dejar suavizar un poco la mantequilla y batir con la batidora junto con la manteca, el azúcar y el polvo para hornear hasta que se esponje un poco. Añadir la harina de maíz poco a poco sin dejar de batir manualmente con una pala miserable. Agregar la leche y las fresas molidas hasta integrar por completo. Si la masa queda muy aguada, agregar un poco más de harina de maíz.

Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen.

Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeñas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden amarrar los tamales con tiritas de las mismas hojas de elote.

Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirámide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja.

Servir bañados de crema o yogur y acompañados de café o chocolate caliente para la merienda o el desayuno.

Tamales de fresa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Poner a remojar las fresas en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante de verduras durante al menos 5 minutos. Escurrir y cortarles el rabo. Colocarlas en un tazón y machacar con un machacador de papa junto con la vainilla y una pizca de sal. Dejar las fresas con pequeños trozos.

Dejar suavizar un poco la mantequilla y batir con la batidora junto con la manteca, el azúcar y el polvo para hornear hasta que se esponje un poco. Añadir la harina de maíz poco a poco sin dejar de batir manualmente con una pala miserable. Agregar la leche y las fresas molidas hasta integrar por completo. Si la masa queda muy aguada, agregar un poco más de harina de maíz.

Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen.

Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeñas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden amarrar los tamales con tiritas de las mismas hojas de elote.

Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirámide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja.

Servir bañados de crema o yogur y acompañados de café o chocolate caliente para la merienda o el desayuno.

Tamales de fresa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

968

Proteínas (g)

5.3

Lípidos totales / grasas (g)

75.29

Ácidos grasos saturados (g)

31.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

26.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

11.7

Colesterol (mg)

95

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

74.3

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

36.6

Calcio (mg)

81

Sodio (mg)

156

Hierro (mg)

1.35

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 30 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 2 tazas de fresas  
  • 1 pizca de sal  
  • desinfectante de verduras  
  • 1 taza de mantequilla  
  • 2 tazas de harina de maíz  
  • 1/2 taza de manteca vegetal  
  • 1/2 cucharita de esencia de vainilla  
  • 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Machacador de frijoles
  • Batidora
  • Miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Paso a paso

S 574 1475637568
S 886 1475636865
S 1302 1475635956
S 1523 1475635389
S 1999 1475634198
S 2186 1475633808
S 2361 1475633368
S 2499 1475633003
S 2549 1475632865

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
User avatar
Alma Godoy 16 de septiembre de 2014 15:22
Hola! Vivo en Canadá, ya va a ser Día de gracias, y ando buscando algún platillo para mi cena que involucre algo de mi tierra (México) y algo de Canadá. Cuando encontré tu receta, se me ocurrió hacer unos tamales dulces de Pumpkin Pie. Ya te contare como me fue!
U 16
Cocina al natural 16 de septiembre de 2014 19:52
Suena delicioso, ya me contarás!
User avatar
Alma Godoy 16 de septiembre de 2014 15:17
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 16 de septiembre de 2014 19:52
A ponerse el mandil!
User avatar
lulu martinez 04 de junio de 2014 13:47
Hola Sonia¿ puedo cambiar las fresas por piña? saludos
U 16
Cocina al natural 04 de junio de 2014 20:39
Hola, puedes encontrar en www.cocinaycomparte.com la receta de tamales de piña. Saludos!
User avatar
Cony Reyes 14 de enero de 2014 21:17
mañana los hago y les cuento como me quedan, saludos!!!
U 16
Cocina al natural 14 de enero de 2014 22:32
Muy bien Cony!
User avatar
me gusta mucho la receta. yo los hice ayer pero con la masa del tamal normal y le agregue el azucar y en vez de la fruta fresca puse la mermelada y como quedo un poco aguada le puse mas harina de maiz. el resultado fue excelente. por ejemplo en vez de mermelada de fresa mermelada de otro sabor. besos a todas desde italia
U 16
Wow, Gloria, muchas gracias por compartir tus tips. Saludos!
User avatar
Sra.Sonia no me canso de ver sus recetas y de lo lindo que explica usted, soy una nueva de la cocina y ya he hecho algunas de sus recetas, estos tamalitos se ve que le quedaron deliciosos,Dios la Bendiga por hacer mas fácil la cocina para muchas de nosotras, no me despego de su canal siempre la sigo aunque no siempre le comente hasta pronto...
U 16
Vivian, gracias por hacerte presente con este hermoso comentario. Un abrazo
U 16
María, si puedes hacer lo mismo del Yogur,m pero sigue la otra receta, no puedo adivinar que pasa si cambias demasiadas cosas, pero itnenta y nos cuentas. Un abrazo hasta illinois. Sonia
User avatar
hola sonia yo vivo en ilinois, y es dificil encontrar tamales ricos, esta receta se ve deliciosa, quiero preguntarte q si aqui tambien puedo usar el yogurt natural en lugar de la manteca? y si si, devo ponerle la mantequilla? cuanto yogurt puedo utilizar? gracias sonia un saludo
U 16
Carmen, perfecto, esperamos tu reseña. Un abrazo, Sonia
User avatar
Se ven rikisimos y me encanta la idea de no ponerle el colorante por eso no me gustan , pero hoy que vi esta receta me encanto si que esta en la proxima de mis recetas por hacer. saludos
U 16
Hola Katy, yo lo intentaría únicamente omitiendo la leche. Nos cuentas ocmo te fué. Saludos, Sonia
U 2196
OYE SONIA, SI TENGO LA MASA EN VES DE LA HARINA...CUANTA CANTIDAD SERIA? Y TAMBIÉN SABER SI TENDRIA QUE SUPRIMIR ALGUN LIQUIDO COMO LA LECHE?...GRACIAS,, ESPERO TU CONSEJO...
U 16
Mercedes, bienvenida y espero que estos tamalitos te queden muy sabrosos. A tus órdenes si tienes dudas. Un abrazo, Sonia
User avatar
Hola Sonia, te sigo por sugerencia de una buena amiga y ella hizo los tamalitos, le quedaron riquísimos!! Ahora lo intentaré yo!
U 16
Teffy, la nutiróloga va un poco retrasada, espero que pronto nos pueda subir este cálculo. Un abrazo, Sonia
User avatar
y la Composición nutrimental ? por favor Sonia :)
U 16
Lydia, felicidades y gracias por compartir tu sugerencia. Un abrazo a tu mami. Sonia
User avatar
Ya hice los tamales de fresa!!!! Me salieron ri-qui-si-mos.A toda mi familia les gustaron y mi mama me sugirio que a la proxima le eche mas fresas!!!!!
U 16
Lydia,, esperamos la reseña de estos tamalitos. Un abrazo, Sonia
User avatar
Ya tengo todos los ingredientes, esta tarde los voy a hacer para la cena.Ansiosa por empezarlos y por probarlos!!!!!
U 16
Marisela, nos cuentas ocmo te quedaron. Un abrazo, Sonia
User avatar
Yo apenas tome la receta espero me salgan bien gracias
User avatar
Tengo la receta, y manana mismo los preparo, ave que tal. Saludos Sonia! Victor Martinez
U 16
Karla, prepáralos y nos cuentas si son iguales. Un abrazo, Sonia
U 416
ES MUY CIERTO KARLA SON MUY RIKOS MMMMM
User avatar
Mmmm!!! Se antojan!!!! Me recuerdan a los tamales que comi en Diciembre, en Puebla!!
User avatar
Mmmm!!! Se antojan!!!! Me recuerdan a los tamales que comi en Diciembre, en Puebla!!
User avatar
Mmmm!!! Se antojan!!!! Me recuerdan a los tamales que comi en Diciembre, en Puebla!!
Reporta un error   aquí