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Tamales de fresa

Visitas: 22361 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
5.0

Estos sencillos y tradicionales tamalitos son excelentes como postre dulce, se pueden acompañar con crema.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/4 tazas de leche de vaca  
  • 1/2 cucharita de esencia de vainilla  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 30 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 2 tazas de fresas  
  • 1 pizca de sal  
  • desinfectante de verduras  
  • 1 taza de mantequilla  
  • 2 tazas de harina de maíz  
  • 1/2 taza de manteca vegetal  
  • 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Machacador de frijoles
  • Batidora
  • Miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Preparación

Poner a remojar las fresas en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante de verduras durante al menos 5 minutos. Escurrir y cortarles el rabo. Colocarlas en un tazón y machacar con un machacador de papa junto con la vainilla y una pizca de sal. Dejar las fresas con pequeños trozos.

Dejar suavizar un poco la mantequilla y batir con la batidora junto con la manteca, el azúcar y el polvo para hornear hasta que se esponje un poco. Añadir la harina de maíz poco a poco sin dejar de batir manualmente con una pala miserable. Agregar la leche y las fresas molidas hasta integrar por completo. Si la masa queda muy aguada, agregar un poco más de harina de maíz.

Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen.

Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeñas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden amarrar los tamales con tiritas de las mismas hojas de elote.

Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirámide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja.

Servir bañados de crema o yogur y acompañados de café o chocolate caliente para la merienda o el desayuno.

Tamales de fresa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

968

Proteínas (g)

5.3

Lípidos totales / grasas (g)

75.29

Ácidos grasos saturados (g)

31.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

26.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

11.7

Colesterol (mg)

95

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

74.3

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

36.6

Calcio (mg)

81

Sodio (mg)

156

Hierro (mg)

1.35

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/4 tazas de leche de vaca  
  • 1/2 cucharita de esencia de vainilla  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 30 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 2 tazas de fresas  
  • 1 pizca de sal  
  • desinfectante de verduras  
  • 1 taza de mantequilla  
  • 2 tazas de harina de maíz  
  • 1/2 taza de manteca vegetal  
  • 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Machacador de frijoles
  • Batidora
  • Miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa
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